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venerdì 25 dicembre 2009

Natale alla "Mela&Zenzero"

Ecco la colonna sonora del nostro BlogNatale,
non potevamo trovare nulla di più appropriato!

Auguri di BUON Natale per tutti


mercoledì 23 dicembre 2009

Una foresta di alberelli

Questa ricetta è una storia che vi voglio raccontare. E' la storia di come si può regalare qualcosa quando il tempo e le forze mancano, quando le situazioni contingenti ti impediscono lo shopping natalizio, quando l'amore per i tuoi cari ti spinge a spremerti le meningi fino all'inverosimile.
Questa è la storia di un regalo "costruito" con tutte le tue forze, anche quando non è facile e riuscirci richiede una progettazione lunga giorni e giorni.


Stelline crude


Questa è la storia di tanti piccoli sacrifici fatti col cuore, per farcela.
Se dovessi vendere queste mie realizzazioni, non avrebbero prezzo.
Sono pensate, studiate, create, rubando sonno alle ore della notte e dell'alba.


Stelline cotte


Sono frutto di una pazienza lenta e perseverante, di un impegno costante, e di una manualità fine che non so se davvero mi appartiene.
La loro unicità mi ha reso difficile "condividerli". Ma alla fine... eccoli qua.
Alla mia famiglia, con tanto amore.
Buon Natale,
Mela.

alberelli


Ingredienti:
  • pastafrolla
  • miele
  • nutella
  • cioccolatini colorati
  • zucchero a velo
  • pazienza
  • forza di volontà
  • resitenza al sonno e alla fatica
  • una bimba di quattro mesi tanto calma e paziente

mercoledì 9 dicembre 2009

Sua Maestà il Buccellato


Buccellato:
il suo nome deriva dal latino bucellatum, ("sbocconcellato"), o "cucciddàtu", probabilmente per il fatto che la sua robustezza ne rende necessaria la degustazione in piccole dosi. E' diffuso in tutta l'isola e consumato nel periodo natalizio.
La sua origine è presumibilmente araba, per la presenza della farcia di frutta secca (tra cui prevalgono i fichi, lasciati ad essiccare durante la stagione calda e poi riutilizzati in inverno) insieme ad un misto di spezie.

L'impegno paziente necessario a realizzare una simile opera d'arte è degno di un Re.
Perderei altrettanto tempo nel tentare di descrivervi quale morbidezza di sapori si avvolge intorno al leit-motif della robusta dolcezza di questo dolce, il cui piacere massimo sta nella degustazione di un piccolo boccone opulento.

Il buccellato siciliano, da non confondere con l'omonimo dolce all'anice di Lucca, è un dolce molto ricco sia di gusto che di ingredienti. Ha solitamente la forma di una ciambella di pasta frolla con dentro fichi secchi, marmellata, frutta candita (zuccata), mandorle, nocciole, rhum e pepe. E' un dolce che però assume svariate forme e si conserva molto a lungo.

Nella mia immaginazione, chiudendo gli occhi, si trova dentro ad un boccone il sogno di profumi del deserto, così simile alla mia calda sicilia, dei datteri, del tè arabo, della frutta secca.
La sua realizzazione richiede solo tempo e pazienza, e si ottiene decorando la pastafrolla a traforo. Sembra un merletto.

Il buccellato fatto in casa viene solitamente ricoperto di glassa e zuccherini colorati. Per la sua semplicità (nonostante i numerosi ingredienti) può risultare tanto banale se fatto con poca attenzione, quanto intrigante se ci si piega al fascino dei suoi ingredienti più "provocanti".

Questo è: pastafrolla e farcia, che seduce soltanto se nasconde come uno scrigno l'alchimia di ingredienti segreti.
Ve ne propongo una versione lucidata con miele e ricoperta con granella di pistacchi. Il gusto è un tripudio di sapori, e, sebbene possa risultare stucchevole per l'eccesso di zuccheri, ciò che ne affascina è decisamente la mescolanza di sapori aromatici ed olii essenziali.



Ingredienti:



Per la frolla

  • 1kg di farina (800g 00 + 200g rimacino)
  • 300g di zucchero
  • 300g di strutto
  • 2 uova 
  • 5-6g di ammoniaca (oppure metà ammoniaca e metà lievito per dolci)
  • 50 ml di acqua e 50ml di marsala
Per il ripieno:
  • 300g di fichi secchi morbidi
  • 60g di pistacchi
  • 75g di gherigli di noci
  • 75g di nocciole intere
  • 50g di cioccolato fondente a scaglie
  • 100g di uva sultanina morbida
  • 150g di mandorle tostate non pelate e tritate
  • 5 chiodi di garofano in polvere
  • 250g di zuccata a dadini (frutta candita)
  • cannella
  • 1 uovo
  • qualche grano di pepe
  • 1/4 di bicchiere di ruhm
  • 1/4 di bicchiere di marsala dolce
Per spennellare
La sera prima (o due ore prima) preparare la frolla.

Impastare le uova, lo strutto, lo zucchero, un pizzico di sale. Aggiungere quindi la farina e l'ammoniaca, e latte o acqua a filo per ottenere l'impasto con la consistenza della frolla. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo (anche in impastatrice va bene), avvolgerlo in un telo e lasciarlo riposare per almeno due ore (anche in frigo). Io tutta la notte.


Anche la preparazione del ripieno può essere fatta la sera prima.

Mettere in una pentola i fichi tritati, 1 uovo, le noci, le mandorle, le nocciole, l'uva sultanina, i chiodi di garofano, la cannella in polvere, il pepe macinato, i due liquori, e far cuocere per 10 minuti circa. Aggiungere 3 cucchiai abbondanti di marmellata di arance e fare raffreddare.


Assemblaggio.
Riprendere la pasta, stenderla con il matterello in una sfoglia spessa circa 1cm, dandogli la forma di un rettangolo allungato.
Disporre al centro il ripieno e chiuderlo formando un rotolo.
Saldare le estremità ripiegandole su se stesse in modo da dare la forma di una corona (a ciambella).


Porla in una teglia con cartaforno, e cominciare ad incidere la superficie (il risultato deev'essere quello mostrato in foto, traforare in modo da mostrare il ripieno). Io ho usato l'apposita pinzetta ma potete ingegnarvi in altri modi, facendo dei buchi con una cannuccia rigida o usando due spiedi di metallo tubolari: deve risultare traforato il più possibile.
Rimettere in frigo nella parte più fredda per un'oretta, poi preriscaldare il forno e prima di infornare passare in freezer per una decina di minuti (non so se sia utile, ma speravo che questa operazione mantenesse la decorazione della frolla).


Mettere quindi in forno preriscaldato a 180/200° per circa 30 minuti.
Spennellate il dolce con una mistura di miele e marmellata di arance sciolto a caldo con un pò d'acqua.
Cospargere coi pistacchi tritati grossolanamente e infornare per altri 5/10 minuti.


Se volete, decorate con frutta candita, io lo trovo più elegante così.
Lasciare riposare 24/48h prima di servire. Si conserva molto a lungo in una scatola di latta.

Postilla: ci sono delle splendide foto della procedura a questo link.

martedì 8 dicembre 2009

Panbrioche alla mozzarella e prosciutto, impasto a mano

Questa è davvero una ricetta simpatica di cui non ho una foto decente.
Ottimo per il periodo natalizio, ma anche per i menù delle feste. Provate! E non dimenticare di lasciare i vostri commenti...

ingredienti
  • 350gr di farina w320/350 (manitoba commerciale)
  • 50gr di acqua
  • 10gr di lievito di birra fresco
  • 100gr di latte
  • 200gr di patate
  • 200gr di mozzarella
  • 150gr di prosciutto cotto
  • 75gr di burro
  • 3 uova
  • 6gr di sale
  • burro e farina per lo stampo.

preparazione

Sciogliete in una tazza con 50 gr di acqua tiepida il lievito di birra e unite 2 cucchiai di farina. Amalgamate il tutto, coprite con un telo e tenete in luogo tiepido a lievitare per un paio d'ore.

Lessate le patate con la buccia in acqua salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Setacciate il resto della farina, formate una fontana sul piano di lavoro e aggiungete, impastando, il latte a filo.
Aggiungete ora le patate caldissime, il burro a pezzetti, le uova leggermente sbattute, una presa di sale ed impastate.

Stendete la pasta con le mani, al centro chiudete il panetto lievitato e lavorate energicamente per una decina di minuti.

Spianate di nuovo il panetto e spargete sulla pasta il prosciutto a striscioline e la mozzarella a pezzetti.

Impastate ancora una decina di minuti poi mettete l'impasto in una teglia di forma grande e rotonda, con le pareti alte, imburrata e infarinata oppure uno stampo a ciambella.
Controllate che lo stampo sia pieno a metà.

Coprite con un telo infarinato e mettete a lievitare finché l'impasto non avrà raddoppiato il volume.

Cuocete in forno già caldo a 170° per 40 minuti.

Suggerimenti e consigli

Questo piatto è una specie di "panettone gastronomico", uno degli antipasti maggiormente quotati per le feste ed i ricevimenti; servite freddo o appena tiepido, accompagnato da un'insalata di pomodori.
La preparazione si presta anche ad un piatto d'effetto: se lo cuocete in uno stampo a ciambella con al centro una ratatuille di verdurre (porri, peperoni, zucchine, piselli, carciofi, etc) con cui riempire il foro.
Servite con un bianco secco giovane.

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© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.

Insalata di carpaccio di manzo

Questo piatto si può preparare con un pò di abilità al coltello, ma se non vi va di andare di precisione, chiedete al macelaio di prepararvi un trito di carpaccio. Il resto è possibile condirlo a vostro gusto, può essere accompagnato dalle verdure o semplicemente essere servito in pinzimonio.


Ingredienti per 4 persone:
*400g di carpaccio di manzo
*2 coste di sedano
*il succo di un limone
*1 spicchio d'aglio
*20g di olio extravergine d'oliva
*2-3 limoni non trattati
*sale e pepe (preferibilmente bianco)

Condire il trito di carpaccio con olio, succo di limone, sale e abbondante pepe macinato fresco.
Tritare finemente le coste di sedano e l'aglio e incorporarli alla carne, lasciando macerare il tutto per un tempo variabile che va da pochi minuti, se si desidera la carne rosata, a un paio d'ore, se si preferisce togliere alla carne il gusto del crudo.
Tagliare a fettine sottili i limoni e disporle in un piatto da portata, formare poi con la carne delle "palline" e disporle sopra le fettine di limone. Guarnite il piatto a vostra scelta, qui con dei peperoni sott'olio.


Spezzatino di manzo alla cipolla

In un tranquillo dopopranzo da giorno di festa, con la famiglia in giro per darmi un attimo di tregua, mi godo un pò di buona musica e mi concedo un momento di pausa in quello che ormai è diventato un mio cantuccio di quiete. Vi chiederete come mai oggi mi dilungo in poetiche descrizioni... un pò è la musica, un pò è la malinconia della festa non particolarmente vivace per me... Domani si ricomincia, come se niente fosse.


Ingredienti per 4 persone:
*600g di spezzatino di manzo
*400g di cipolle
*20g di burro
*1bicchiere di vino bianco
*sale e pepe

Spellare le cipolle e tagliarle sottili a velo.
Scaldare il burro in tegame, e rosolarvi la carne, salare, pepare, unire la cipolla.
Incoperchiare e lasciare che la cipolla assorba completmente il liquido di cottura, aggiungere il vino bianco e portare a cottura a fuoco dolce, sempre col tegame coperto.

Curiosità: questo piatto deriva da una piatto piemontese che si chiama Tapolon e si preparava con carne d'asino.

lunedì 7 dicembre 2009

Pasta (le molle) con ricotta e pistacchi

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Una proposta per la cucina facile, la cucina last minute, in cui la fantasia deve fare il doppio dei giri per sprigionarsi e ottenere un risultato gradevole.
Un primo rapidissimo ma gustoso, che prende vita da qualche semplice ingrediente in dispensa e dalla ricotta da me tanto amata, che però dev'essere molto fresca.
Solo due ingredienti, sicilianissimi: ricotta e i mitici pistacchi di Bronte.
E' possibile proporlo ai bambini, magari vivacizzando un pò di più il piatto o il bordo con altri colori (carotine, pomodori, o altro, per decorare), attirarando la loro fantasia (questa pasta è davvero tanto verde!) con degli ingredienti abbastanza semplici.
Per una proposta più estrosa, questa pasta può andar bene per una cena a tema: San Patrizio, buffet di compleanno, feste di primavera, fidanzamenti, e tutto quello che richieda il verde in tavola.
Come formato di pasta ho scelto le molle, che raccolgono il sugo nelle loro spirali. Se non le avete a disposizione, potete scegliere qualunque formato abbia qualche "conca" : conchiglie, fusilli, o simili. 

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Anche se le foto sono pessime, con questa ricetta partecipo al contest di Tatina

 


ingredienti

Per 4 persone:

*450g di pasta formato "molle" (o conchiglie, fusilli, etc.)
*250/300g di ricotta di pecora
*4 cucchiai di pistacchi di Bronte in granella
*parmigiano grattugiato

preparazione

Cuocere la pasta al dente e scolarla non del tutto, lasciandola molto acquosa. Mescolare alla ricotta e al formaggio, volendo si può aggiungere un pò di zafferano.
Servire sul piatto spolverizzando con un cucchiaio di granella di pistacchi (non comprate quella già pronta perché non ha aroma, piuttosto tagliateli al coltello) per piatto.

venerdì 4 dicembre 2009

Rotolo prosciutto e mozzarella

Questo rotolo di pizza al prosciutto e mozzarella appartiene alla cucina delle mamme, ovvero "cose da preparare con una mano sola nel più breve tempo possibile".
Non c'è molto tempo per le decorazioni aggiuntive e l'aspetto risulta minimalista dal punto di vista estetico, ma il sapore e la riuscita sono garantiti. In cucina ci si può non annoiare anche quando tempo ed energie scarseggiano.
La scelta di un tipo di impasto già pronto è dovuta a questioni di tempo ma soprattutto al fatto che questa "pizza" non risulta lievitata come la pizza tradizionalmente intesa, è piuttosto un impasto-base piuttosto sottile, morbido, che diventa sufficientemente croccante (croccante fuori, morbido dentro). Ed era il risultato che volevo ottenere.
La cosa che lo rende ancora più buono è il fatto che, addentandolo, troverete strati di condimento ma anche strati di impasto al cuore del rotolo.
Il rotolo così affettato può fare da coreografico antipasto: le fette a girandola possono essere servite adagiandole sul piatto a forma di fiore. Io ho fatto così, ma solo volate prima di poter scattare la foto!


Ingredienti:

*300g di pasta per pizza (potete acquistarla già pronta, io ho usato quella della Carrefour)
*200g di mozzarella in foglia (qui, Zappalà)
*150g di prosciutto cotto
*origano

Lasciare l'impasto fuori dal frigo per 30 minuti, srotolarlo sul piano di lavoro e adagiarvi sopra la mozzarella ed il prsciutto a fette, avendo cura di lasciare i bordi un pò scoperti, quindi spolverizzare con l'origano e arrotolare.
Sigillare i bordi, pennellare con un pò d'olio d'oliva e infornare a 225° per 30 minuti.

Più facile di così!

lunedì 30 novembre 2009

Agnello in tegame flambato al brandy

Viviana mi ha chiesto "Ma come fate???" La risposta è che non ne ho idea. Probabilmente dipende dal fatto che quando si è in due tutto è più semplice (e lo siamo solo nel fine settimana), forse dipende dal fatto che mi alzo prima di loro per cucinare (cosa non si fa per passione!), o forse dal fatto che prima cucino e fotografo, e poi, quando ho tempo, provo a postare...
Ah, no, dimenticavo, c'è un'altra cosa: la nostra Brioscina è davvero un angioletto. :)





Ingredienti:
*1kg di agnello tagliato in parti
*1 cipolla rossa grande
*qualche cucchiaio di olio d'oliva
*alloro e bacche di ginepro
*1/2 bicchiere di brandy
*sale e pepe
*4 patate

Sbucciate le patate e tagliatele in grossi pezzi.
Mettete in tegame l'olio e la cipolla tagliata grossolanamente, rosolate un pò e aggiungete l'agnello in pezzi, le spezie, salate e pepate.
Dopo qualche minuto aggiungete il brandy, e con un fiammifero "accendetelo" per far evaporare l'alcool (tenete a disposizione un coperchio: per eventuali fughe di fuoco basta coprire immediatamente e la fiamma si esaurirà).
Coprite e portate a cottura.
Bruciatelo, andando in un'altra stanza come ho fatto io.
Nooooo, scherzo! Ma la cottura "abbondante" ha conferito un nonsoché di sapore alla crosticina!

domenica 29 novembre 2009

Finocchi al gratin

Questi li rifaccio per Natale, è sicuro. Li ho provati leggendo una ricetta di Comfortfood, e li ho confrontati con una ricetta simile, mia, fatta con i cardi. Da sperimentazioni varie tra le due ricette credo che riuscirò a trarne un piatto natalizio. Ma anche non. Di certo la ricetta è un modo utilissimo per smaltire i finocchi che hai in frigo, quando non ti va di ruminare fino alla fine dei tuoi giorni :-)




Ingredienti:
*2 grandi finocchi
*2 uova
*3 cucchiai di pangrattato
*2 cucchiai di parmigiano grattugiato
*pancetta a cubetti q.b.
*prezemolo, sale, olio

Sbollentare al dente i finocchi per 10 minuti circa, passarli poi nell'uovo sbattuto rimescolandoli continuamente affinchè l'uovo penetri bene in ogni loro parte.
Aggiungere poi il resto degli ingredienti, e riporli in un tegame da forno o in pirottini individuali ben unti, terminando con uno strato di pangrattato e abbondante parmigiano.
Infornare a 180° finché l'uovo non sarà rappreso, e terminare con una doratura al grill.

Gnocchi alla fontina

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Facili, gustosi, allegri. Non lasciatevi scoraggiare dalla preparazione degli gnocchi, che è semplice, basta scegliere delle patate adatte, possibilmente farinose.



Ingredienti per 4 persone:
*800g di patate
*200g di farina bianca
*80g di fontina
*20g di parmigiano grattugiato
*40g di burro
*2 spicchi d'aglio
*sale

Lessare le patate con la buccia, pelarle finché sono ancora calde e passarle allo schicciapatate, lasciandole cadere in una terrina
Mescolare le patate alla farina e una presa di sale.
Lavorare l'impasto finché gli ingredienti non risultino ben amalgamati.
Prendere con le mani infarinate un pò di impasto e dargli la forma di un sottile bastonicino, tangliandolo poi in pezzetti di circa 2cm di lunghezza.
Passare ogni pezzetto coi rebbi di una forchetta per effettuare una lieve zigrinatura. Precedere nello stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.
Lessare per pochi istanti gli gnocchi in acqua bollente salata, finché non salgono in superficie.
Scolare con il mestolo forato e suddividerli in fondine preriscaldate.
Cospargerli con il parmigiano e con la fontina grattgiata o taglita a dadini minuscoli. Scaldare in un tegamino il burro finché non assume un colorito nocciola, versarlo sopra gli gnocchi. Servire immediatamente.

Crocchette di mais

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Le crocchette di mais sono un veloce contorno o antipasto, molto semplice da preparare, che non richiede molti ingredienti.
Gradito da grandi e piccoli, fa subito festa: hanno un cuore filante e colorato dalle verdure.
Usate olio bollente e friggete poche crocchette alla volta, per non abbassare la temperatura dell'olio, e asciugate su carta assorbente.
Sono buonissime calde, ma anche a temperatura ambiente.



Ingredienti per 4 persone: 

* 400g di mais 
* 150g di caciotta 
* 1 carota 
* sedano, cipolla 
* olio per friggere
* pangrattato q.b. 


Per la pastella

 
*200g di farina
*1 uovo
*olio


Preparazione:

Far appassire in padella carota, sedano e cipolla tritati in qualche cucchiaio di olio caldo, e far insaporire il mais in questo trito per qualche minuto.
Nel frattempo diluire a parte la farina con 1 cucchiaio di olio e 1/2 bicchiere d'acqua, unire il tuorlo, infine l'albume montato a neve.
Mescolare alla pastella così ottenuta il mais e le verdure perfettamente scolate e la caciotta a scaglie. unendo gradualmente qualche cucchiaio di pangrattato.
Friggere a cucchiaiate, in un tegame con abbondante olio bollente, e servire con insalata fresca.

Cardi con le uova

biglia
Quando ero piccola la vigilia di Natale era cratterizzata da alcune preparazioni che faceva mia madre, alcune delle quali io non amavo molto, ma che erano immancabili. Una di queste erano i cardi in pastella: ne detestavo tanto il sapore da scartare faticosamente la sola pastella, per lasciare poi nel piatto il cuore costituito dai cardi che ritenevo duri e amari, ma il loro profumo sapeva tanto di festa da non aver mai osato dire che non mi piacevano. Soltanto oggi che sono cresciuta ne apprezzo il sapore, e ho imparato a cucinarli in vari modi. E i cardi restano per me un piatto da vigilia di festa.



Ingredienti per 4 persone:
*800g di cardi
*2 cucchiai di latte
*1 cucchiaio di farina
*1 cucchicino di olio di oliva
*40g di burro
*30g di parmigiano grattugiato
*4 uova
*sale e pepe

Lavare i cardi, eliminare i filamenti e tagliarli a pezzetti regolari, grandi più o meno come i rigatoni.
Portare ed ebollizione una pentola d'acuqa salata e versarvi la farina diluita con latte ed olio, versare poi i pezzi di cardo, farli cuocere e scolarli.
SCiogliere il burro in una pirofila, lasciarvi insaporire i cardi e unire le uova appena sbattute, con sale, pepe e parmigiano.
Lasciar rapprendere le uova e servire.

(Potete scegliere la modaltà di cottura che preferite, o sul formello, o gratinati in forno).

sabato 28 novembre 2009

Rotolo di tre carni in crosta con salsa ai funghi

Un ripieno di carni macinate avvolte da una crosta di pastasfoglia croccante, che si accompagnano ad una salsa calda ai funghi. Questo è un piatto che si serve bene sia come secondo che come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:
*una confezione di pastasfoglia
*130g di carne di vitello macinata
*130g di carne di maiale macinata
*130g di carne di manzo macinata
*70g di parmigliano grattugiato
*70g di burro
*panna, sale, pepe
*3uova

Per la salsa:
*300g di porcini
*40g di burro
*prezzemolo tritato
*brodo vegetale
*aglio, sale, pepe

Riunite in un tegame i tre tipi di carne tritata e fateli rosolare lentamente con 50g di burro, sale e pepe.
Amalgamate la carne in una terrina con le uova, il formaggio, e se occorre un pò di panna per ammorbidire (si può sostituire con il latte).
Tirare la pastasfoglia in un rettangolo sottile e lungo il lato lungo distribuite il ripieno di carne. Arrotolate su se stessa.
Spennellate in modo uniforme con il tuorlo rimasto, e cuocete a 180° oer 40 minuti circa, finché la pasta non è dorata e croccante.

Preparate la salsa:
cuocete i funghi tagliati a lamelle sottili nel burro rimasto, per una decina di minuti, riunite poi nel bicchiere del frullatore con un mestolo di brodo, il prezzemolo e l'aglio.
Frullate finché la salsa non apparirà ben amalgamata, oi fatela restringere su fuoco basso.
Portate in tavola il rotolo tiepido e servite a parte la salsa ai funghi, calda.

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venerdì 27 novembre 2009

Coniglio alla tartara


Coniglio alla tartara
Inserito originariamente da MelaZenzero
E finalmente un secondo. A me il coniglio piace molto, è un piatto che sa di festa, ma ha l'inconveniente, a mio parere, di essere difficile da disossare, quando direttamente nel piatto.
Si può ovviare a questo scegliendo la polpa invece del coniglio intero, o facendosi preparare la carne dal macellaio, chiedendo di pulirvela.
Ingredienti per 4 persone:

*un coniglio di medio peso
*3/4 di lt. di vino bianco secco
*1 limone
*1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi d'aglio
* prezzemolo, chiodi di garofano
*100g di funghi chiodini (i miei preferiti)
*6 cucchiai di olio d'oliva
*50g di burro
*60g di farina
*50g di lardo
*brodo vegetale, sale, pepe

Tagliate il coniglio a pezzi regolari, metteteli in una terrina e bagnateli con il vino e il succo di limone. Lasciate a marinare per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, mettete in una teglia le fettine di lardo, 30g di burro a pezzetti, i chiodi di garofano e gli spicchi d'aglio: adagiatevi sopra i pezzi di coniglio, scolati dalla marinata, bagnateli con un pò d'olio e condite con sale e pepe appena macinato (diffidate dalle bustine di pepe macinato già pronte, non sono mai fresche ed il sapore cambia notevolmente).
Cuocete il coniglio in forno a 200°, girandolo di tanto in tanto.
Nel frattempo, in un tegame, cuocete i funghi puliti e tagliati a fette, col il burro rimasto 1 cucchiai di olio e cospargeteli con il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Fate rosolare in una casseruola con il rimanente olio la cupolla, la carota ed un ciuffo di prezzemolo tritato, unite farina e brodo e continuando a rimestare fate addensare la salsa, alla quale unirete i funghi.
Versatela poi sul coniglio, quando sarà giunto a cottura, e portate subito in tavola.


giovedì 26 novembre 2009

Coulibiac di verdura


Coulibiac di verdura
fonte: Donna Moderna
Il Coulibiac o Koulebiak (koo-leeb-yahk) russo è una pagnotta oblunga di pesce, carne, o vegetali, cotta al forno in un guscio di pastasfoglia.
Nella cucina francese è una torta di pesce fatta con salmone o storione combinati con grano saraceno, uova sode, funghi, scalogni, vino, erbe, e spezie, e servita in una brioche o pastasfoglia, come antipasto o primo piatto. Può essere grande o piccolo, e è classicamente di forma ovale. La cucina internazionale lo prepara con del salmone.
Noi ve lo proponiamo con un ripieno di verdura e acciughe.

Ingredienti per 6 persone:
*500g di farina
*25g di lievito dibirra
*4 cespi di scarola riccia (o indivia)
*acciughe
*2 porri
*olio di oliva
*sale e pepe

Impastate la farina con il lievito sciolto in 2dl di acqua tiepida e 4 cucchiai di olio.
Salate e lavorarte la pasta fino a che diventerà liscia (io uso l'impastatrice).
Coprite e lasciate riposare per circa un'ora.
Nel frattempo mondate e lavate l'insalata, asciugatela bene e tagliatela a listarelle.
Mondate i porri e tagliateli a rondelle, fateli appassire con 2 cucchi di olio, aggiungete la verdura, le acciughe, salate e cuocete per qualche minuto.
Quindi stendete la pasta sulal spianatoia allo spessore di circa 5 mm, ritagliate un rettangolo al centro del quale disporrete il ripieno distribuendolo lungo il lato più lngo. Coprite coi lembi di pasta sigillando il pacchetto e decorate a piacere.
Lasciatelo al caldo per circa un'ora poi pennellatelo con uovo sbattuto e appoggitelo sulla placca ben unta.
Cuocete a 190° per 40 minuti circa.

mercoledì 25 novembre 2009

Zuppa di cavolo verza e pane casereccio


    biglia
   

Primi freddi, inverno, zuppa calda e semplice: un pò di cavolo verza, qualche fetta di pane e... una passata in forno!



Per 4 persone:
*1kg circa di cavolo verza
*burro, aglio
*400g di fette di pane casereccio
*30g di parmigiano
*1,5lt di brodo vegetale

Lessare al dente le foglie di cavolo tagliate a striscioline sottili, scolatele, rinfrescatele in acqua fredda e rosolatele nel burro aromatizzato con uno spicchio di aglio intero (che poi rimuoverete).
Tistare in forno le fette di pane, e sistemarne una parte sul fondo di una pirofila di terracotta.
Coprire il pane co uno strato di cavolo, spolverizzare con parmigiano grattugiato e coprire con altre fette di pane. COntinua re fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le fette di pane.
Versare il brodo, cospargere la superficie con altro parmigiano, aspettare mezz'ora perché il pane si gonfi di brodo e passare quindi in forno a gratinare.

Timballo di tagliatelle

Uno scrigno di pasta brisè che avvolge delle tagliatelle sugose ma compatte. Ecco un piatto sontuoso da forno che metterà tutti d'accordo.

tagliatelle con farina di ceci

Si avvicina natale, e questo piatto degno della migliore tradizione delle feste. Fa sempre bella figura, e si può preparare in anticipo, risparmiandovi la sosta in cucina con gli ospiti alla vostra tavola. Se siete in vena di "esagerazioni festose", questo primo soddisfa ogni desiderio.



Ingredienti per 6 persone

*300g di tagliatelle (non all'uovo: sceglietene un tipo spesso e rugoso)
*100g di prosciutto cotto
*100g di funghi (preferibilmente finferli)
*2 uova
*4 cucchiai di pangrattato
*burro, sale, pepe

Lessate le tagliatelle MOLTO al dente e conditele con una noce di burro.
Unite il prosciutto tritato e le uova sbattute con sale e pepe.
Tagliate i funghi a fettine (dopo che li avrete precedentemente puliti e privati di ogni residuo terroaso), e fateli saltare rapidamente in un tegame con un pò di burro.
A metà cottura salate e pepate.
Imburrate abbondantemente uno stampo a pareti alte e lisce, e cospargetelo di pangrattato: riempitelo con strati alternati di tagliatelle e funghi.
Ponete in forno preriscaldato a 180° per un tempo variabile tra 30 e 45 minuti.

martedì 24 novembre 2009

Gnocchetti sardi alla campagnola, con porcini e zafferano


Gnocchetti sardi alla campagnola
Inserito originariamente da MelaZenzero
Il gusto di ingredienti dell'orto che si accompagna alla rugosità di questa pasta. Provate!
Ingredienti per 4 persone:
* 400g di gnocchetti sardi
*2 cipolle
*4 cucchiai di passata di pomodoro
*200g di porcini
*3dl di latte
*2 bustine di zafferano
*50g di parmigiano grattugiato
*80g di burro

Fate soffriggere in un casseruola la cipolla con 40g di burro.
Unite i funghi puliti e tagliati a fette.
Bagnate col latte, salate e cuocete per circa un quarto d'ora.
Pochi minuti prima di togliere dal fuoco unite la passata di pomodoro, lo zafferano diluito in pochissima acqua calda ed il rimanente burro.
Nel frattempo cuocete gli gnocchetti al dente, scolateli e versateli direttamente in casseruola col sugo, mescolando a lungo.
Servite con abbondante formaggio grattugiato e servite subito.

lunedì 23 novembre 2009

Risotto funghi, asparagi e salsiccia

risotto funghi e asparagi

Questo risotto ai funghi, asparagi e salsiccia è una ricetta tutto-orto, che a me piace tanto da approfittare dei prodotti surgelati per godermela anche quando non si trovano gli ingredienti freschi. L'unica cosa che non mi entusiasma sono i funghi, che preferisco usare freschi, e che invece si disponibili quasi in tutte le stagioni.
I prodotti freschi, resta inteso, sono quelli che danno la migliore riuscita al piatto. Ma se, come me, non sapete aspettare la primavera, scegliete al banco frigo e godetevi il risotto!

La ricetta è tratta da una rivista che non so riportare: è un "pizzino", ovvero un figlietto ritagliato e conservato per anni in agenda. 


Ingredienti per 4 persone:
 
*350g di riso
*100g di piselli (surgelati)
*100g di punte di asparagi (surgelate)
*una cipolla
*80g di salsiccia
*200g di funghi finferli
*brodo vegetale
*2 cucchiai di olio
*40g di burro
*salvia, alloro, pepe
*30g di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Soffriggete in casseruola la cipolla finemente affettata con olio e burro.Unite la salsiccia sbudellata e sbriociolata, i funhi a fette, asparagi e piselli (rigorosamente ancora surgelati).
Profumate con le erbe.
Cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti.
Versate poi il riso e lasciatelo tostare, rimestandolo e portando a cottura con il brodo unito poco alla volta.
Versare il tutto in una pirofila imburrata e spolverizzare con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
Passate in forno a 180° per una decina di minuti prima di servire.

Suggerimenti e consigli:

Attenzione ai tempi di cottura, sono fondamentali.

Torta di patate e mele


Torta di patate e mele
Inserito originariamente da MelaZenzero
Un dolce semplice ed un pò rustico che combina il croccante della frutta con il morbido dell'impasto. Ottima a merenda. Da provare anche con tipi diversi di frutta, e, perché no, con una colatina di cioccolato...


Ingedienti per 4 persone:
*700g di patate
*130g di farina integrale
*70g di zucchero
*2 mele
*scorza grattugiata di mezzo limone
*sale
*burro e farina per lo stampo
*per decorare: 100g di fragole (facoltative) e zucchero a velo

Lavate bene le patate e ponetele a bollire con la buccia, in una pentola coperte di acqua.
Scolatele, lasciatele raffreddare, sbucciatele.
Setacciate la farina e aggiungete le patate schiacciandole con una forchetta, unendo un cucchiaio di zucchero un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
Mescolare l'ipasto rapidamente, sbriociolatelo e lasciatelo cadere in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocete a 220° per 25 minuti circa.
Lasciare raffreddare e decorare con le mele a fette, le fragole, ed abbondante zucchero a velo.

domenica 22 novembre 2009

Funghi al gorgonzola


funghi al gorgonzola
Inserito originariamente da MelaZenzero
Ricetta facilissima dai pochi ingredienti e semplici passaggi di preparazione. Contorno goloso per gli amanti dei sapori ricchi.


Ingredienti per 4 persone:
*1kg di ovoli
*100g di gorgonzola dolce
*un bicchiere di latte
*50g di burro
*2 cucchiai di olio
*aglio, sale, pepe

Fate soffriggere in un tegame con olio e burro uno spiccio d'aglio, unite i funghi tagliati a fettine, salate, pepate, bagnate cin un bicchiere di acqua calda.
Quando il liquido sarà evaporato, aggiungete il gorgonzola stemperato a parte con il latte tiepido.
Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate sul fuoco qualche minuto.
Suggerimento: cuocete in tegame di terracotta in modo da servire direttamente in tavola nel tegame di cottura.


martedì 27 ottobre 2009

Spiga di pasta lievitata con spinaci e ricotta

Questa ricetta è ispirata da una cara amica che ultimamente mi fa da mentore per molte cose.
A lei sono grata per il suggerimento, che ho leggermente personalizzato.
Grazie Silvietta, sei veramente una mamma in gamba.

spiga di pasta lievitata con spinaci e ricotta
ingredienti


Per l'impasto/base:
*250g di farina
*1 patata piccola bollita e schiacciata
*5/10g di lievito di birra fresco
*sale
*latte tiepido q.b.


Per il ripieno:
* 600g di spinaci scongelati
* 500g di ricotta
* 2 o 3 cucchiai di formaggio grattugiato
* cubetti di prosciutto o pancetta a piacere
* dadini di formaggio morbido tipo asiago
* noce moscata grattugiata
* un pizzico di peperoncino

spiga di pasta lievitata con spinaci e ricotta


preparazione

Per la base:
 
Disponete la farina a fontana e mettete al centro il lievito precedentemente sciolto in latte tiepido e una manciata di sale. Aggiungete la patata e impastate finché l'impasto sarà sodo ed omogeneo. Coprite con dell'altra farina, lasciate su un ripiano infarinato coprendo con un panno di cotone e lasciate lievitare per un'ora circa in ambiente caldo. Trascorsa un'ora spianare tirandola a sfoglia.

Ripieno:
 
Mescolare insieme tutti i condimenti e versarli sul rotolo di pasta adagiato su una teglia rettangolare rivestita di carta-forno. Versare il ripieno disponendolo solo sulla striscia centrale verticale, lasciando due strisce di pasta ai due lati e un paio di dita in alto e in basso.
Praticare dei tagli orizzontali ambo i lati ottenendo delle striscette di pasta.
Intrecciare poi queste strisce in obliquo, ottenendo la forma della spiga.
Spennellare la superficie della pasta sfoglia con olio d'oliva.
Infornare a 200° per circa 25 minuti.




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© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.

lunedì 19 ottobre 2009

Terrina di verdure e patate


Terrina di verdure e patate
Inserito originariamente da MelaZenzero
Ricetta di primavera adattata a questa stagione usando le zucchine genovesi e i piselli surgelati.
Ingredienti per 6 persone:
2 cespi di lattuga
800g di piselli freschi
400g di patate
600g di zucchine
200g di cipollotti freschi
20g di olio
2 fogli edi gelatina (circa 8g)
sale e pepe.

Lavare le foglie di lattuga e tagliarne la metà a striscioline. Scottare le altre foglie in acqua bollente salata, in modo che rimangano al dente, sciacquarle in acqua fredda e asciugarle sopra un telo da cucina.
Lavare la parte bianca dei cipollotti ,tagliarla a ronderle finissime e stufarli nell'olio insieme ai piselli sgranati, le zucchine a fettine e le patate sbucciate e ridotte a dadini regolari, le striscette di lattuga.Salare, pepare, aggiungere un mestolo di acqua calda e portare a cottura con un coperchio sopra.
QUado le verdure sono cotte, tenere da parte un cucchiaio di piselli per la decorazione, scolare il liquido rimanente e finché bollente sciogliervi la gelatina precedentemente ammollata in acuqa fredda e ben strizzata.
Mescolare alle vesure il liquido gelatinato, lasciandone da parte una cucchiaiata.
Rimepire una terrina con l'intingolo di verdure e coprire con le foglie di lattuga spennellate con la gelatina. Passare la terrina in frigo pe 6 ore e decorare la superficie coi piselli.


Caponata di melanzane senza frittura, versione light

Caponata light
La caponata è un piatto sicilianissimo, che abbiamo provato in versione light. La frittura è insostituibile, ma quando serve tagliare un pò le calorie, questa soluzione non dispiace al palato.

Il risultato è così meno "untuoso", più asciutto, e permette di sentire meglio il sapore di tutte le verdure di cui è ricco questo piatto.
 
ingredienti
Per 4 persone:

  • 300g di melanzane a tocchetti
  • 100g di sedano
  • 15g di pomodori maturi
  • 1 cipolla bianca (80g)
  • 20g di zucchero
  • olio
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • 20g di capperi
  • basilico, sale e pepe
preparazione
Saltare le melanzane in una padella antiaderente o nel piatto crisp del microonde con un filo d'olio. Mettere la padella sul fuoco e riscaldarla per bene prima di versare le melanzane a tocchetti, salare, brasarle un pò, quindi aggiungere poco olio e mantenete la fiamma alta.
Rigirarle finché avranno perso l'umidità.
 

Cuocere il sedano a dadini a vapore o in poca acqua.
Tuffare i pomodori in acqua bollente salata, spellarli, privarli dei semi e ridurre la polpa a pezzetti molto piccoli.


Tritare la cipolla sbucciata e rosolarla nell'olio senza farle prendere colore.
Aggiungere un paio di mestoli di acqua e portare a cottura finché la cipolla non si è sfatta ed il liquido assorbito (avrà una consistenza trasparente).


A questo punto unire i dadini di melanzana, sedano, pomodoro, salare e pepare e lasciare insaporire per una decina di minuti.


In un tegamino a parte versare zucchero e aceto e lasciare consumare finché l'insieme non si è leggermente caramellato.


Aggiungere i capperi e versare la salsa sopra la caponata, mescolare e lasciare insaporire. 

Servire fredda o a temperatura ambiente, con foglie di basilico fresche. 

Se riposa in frigo lascare a temperatura ambiente qualche minuto prima di servire.

Fagiolini alle erbe

In questa stagione di mezzo che per noi in sicilia significa poutpourrie di prodotti, gli ultimi della stagione calda e i primi della stagione fredda, ci concediamo gli ultimi piatti al sapore di estate.

Fagiolini alle erbe
Ingredienti per 4 persone:
*800g di fagiolini tenerissimi
*1 spicchio l'aglio
*1costa di sedano
*30g di olio d'oliva
*1 cucchiaio d'aceto
*menta, prezzemolo, capperi
*sale e pepe

Salare una pentola d'acqua e unirvi l'aglio intero e il sedano. Portare a bollore e lessare al dente i fagiolini.
Scolarli e condirli ancora caldi con olio, aceto, le erbe tritate e una presa di sale e pepe.
Servire a temperatura ambiente dopo aver lasciato ad insaporire.
Decorate con foglioline di menta e prezzemolo e capperi tritati.
Più particolare se si prepara coi fagiolini bianchi.

domenica 11 ottobre 2009

Ciambella al cioccolato: il mio primo dolce da mamma

Dedicato a tutte le mamme che stanno ri-nascendo a nuova vita.

Questa è la prima torta che faccio da quando è nata mia figlia.
Avevo già pensato di postare la ricetta, ma dato che lo faccio dietro richiesta, voglio farlo per la mia amica Marilde.

Mi fa un certo effetto tutto questo: pensare che è il mio primo dolce da mamma, pensare che questa ricetta sarà provata da un'amica (nonché una persona molto speciale) e che la mia torta riempirà di profumo la sua cucina...

Mi manca la mia presenza in questo blog. E' stato impossibile non allontanarmene, ormai il mio tempo è scandito da ritmi molto diversi.

Curare le mie due passioni, la cucina e la fotografia, era per me gratificante nonostante questo fosse solo un piccolo blog di poche pretese e con qualche amico-lettore. E' inevitabile notare che i pochi affezionati adesso sembrano molto lontani, e del resto come poter continuare a seguire qualcosa che non viene curato da mesi?

Tutto è cambiato intorno a me. E' con questa nostalgia che sono tornata in cucina. Forse non col risultato che speravo, ma è stato un tentativo di provare a me stessa che non tutto è perduto. Forse.


Ingredienti:
150g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
200g di burro
150g di zucchero
230g di farina + 70g di fecola
3 uova grandi
80g di latte
1 busta di lievito per dolci

Preparazione:
fondere il cioccolato a pezzetti con il burro in un pentolino a fuoco molto lento.
Inserire al mixer cacao e zucchero e polverizzare.
Montare gli albumi a neve fermissima.
Aggiungere al mixer i tuorli e mescolare finché non diventano un pò spumosi.
Unire farina e fecola setacciate con un pò di sale.
Terminare col lievito e il cioccolato fuso, e amalgamare a lungo.
Cuocere in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato, a 180° per 35 minuti.
Lasciar raffreddare e ospargere di zucchero a velo.

Facoltativa l'aggiunta di 125g di yogurt bianco.

mercoledì 12 agosto 2009

Ricette d'amore

Questa ricetta è segreta. Gli ingredienti e la loro combinazione, dobbiamo ammetterlo, restano in parte sconosciuti anche a noi. Se dovessimo provare a ripeterla uguale, non ci riusciremmo: Brioscina è unica.
Fatto è che adesso siamo impegnati a far crescere la nostra bimba, che è venuta fuori mescolando sapientemente tutto il nostro amore. Il risultato ci ha lasciato sbalorditi.
La nostra vita adesso cambierà un bel pò, ma prima o poi riprenderà ritmi "ordinari". Le nostre giornate gravitano ancora intorno alla cucina di casa nostra, ma in modo un pò diverso... vi chiediamo di aspettarci, di continuare a seguirci, presto avremo una cuochina in più, intanto un'affamata lupacchiotta che rapisce tutto il nostro tempo e le nostre attenzioni.
Eccola qui...




E qui la fine del post.

giovedì 16 luglio 2009

Col tofu (antipasto spumoso e bavarese all'ananas)


tofu
Inserito originariamente da MelaZenzero
Il tofu è un formaggio ormai noto che si ricava dal latte di soia. Ha il sapore neutro ed è molto nutriente, digeribile e facilmente assimilabile. Ha circa 124 calorie per 100g e contiene molto calcio e molte proteine. A paragone con un formaggio di origine animale ha meno grassi e meno carboidrati, ma è ugualmente proteico.
Può essere utilizzato in sostituzione dei formaggi di piatti tipici e regionali per ottnerne una migliore qualità dietetica, tenuto conto che la soia non contiene colesterolo. E' molto consigliato a chi deve seguire una dieta povera di grassi, ma anche di amidi, come i diabetici. Per la sua ricchezza in sali minerali è utile per la prevenzione contro le malattie degenerative causate da carenze, e aiuta a ricostituire una sana flora intestinale. Molte persone allergiche al latte lo tollerano benissimo, e può essere impiegato per lo svezzamento dei bambini piccoli.
Cliccando potete sbirciare due fresche ricette ottenute con il tofu.

SPUMONE AI TRE COLORI



Ingredienti:
  • 300g di tofu
  • 200g di besciamella
  • 100g di spinaci tritati
  • 30g di concentrato di pomodoro
  • 1/2lt di gelatina
  • sale, pepe, ketchup
Procedimento:
Lavorare il tofu con la besciamella fino a renderlo spumoso.
Aggiungere sale, pepe e besciamella, qundi dividerlo in tre parti.
Unire alla prima gli spinaci, nella secondo pomodoro e ketchup, l'ultima lasciarla bianca.
Versare in uno stampo la parte bianca, metterla in freezer per farla solidificare, poi lo strato agli spinaci, rimettendolo in freezer, per ultimo lo strato rosso, rimettendo in freezer. Si consiglia, tra uno strato e l'altro di metter eun pò di geltina.
Tagliare a fette e servire con salsa fredda a piacere (salsa aurora o fonduta di pomodoro).

BAVARESE ALL'ANANAS


Ingredienti:
  • 200g di tofu a dadini
  • 200g di ananas a dadini
  • 1/2lt di latte (anche di solia)
  • 200g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 1/4lt di panna montata
  • 3 o 4 fogli di gelatina
Procedimento:
Marinare il tofu con l'ananas e il suo succo.
Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina.
Nel frattempo far bollire il latte e aggiungere la gelatina. Tenere da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere al latte, rimestando fino a completo raffreddamento.
Aggiungere la panna montata, il tofu, l'ananas, versare in stampini e tenere in frigo fino a momento di servire.

mercoledì 15 luglio 2009

Peperoni ripieni


peperoni ripieni
Inserito originariamente da MelaZenzero
Piatto dalle infinite varianti, da noi proposto con le patate, le acciughe, le olive... e qualcos'altro.
Ingredienti per 4/6 persone:
  • 4 peperoni gialli
  • 2 grosse patate lessate e tagliate a dadini
  • 3 acciughe a pezzetti
  • una manciata di olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 2 uova sode a dadini
  • sale, pepe
  • maionese a piacere

Procedimento:
Abbrustolire al forno o sulla piastra i peperoni, spellarli delicatamente in modo da non romperli, tagliarli in verticale estraendo filamenti e semi. Disporli su un piatto da portata (la stessa operazione si può svolgere a crudo e poi abbrustolire le metà).

In una terrina riunite tutti gli altri ingredienti, mescolandoli, e distribuire il composto all'interno dei peperoni.

Servire freddi.

lunedì 13 luglio 2009

Il nostro anniversario

A Zenzero.

Anche se non abbiamo mai saltato un festeggiamento, anche se abbiamo sempre fatto in questo giorno qualcosa di speciale, anche se quasi sempre lo abbiamo passato viaggiando per lidi lontani, anche se questo è stato il primo anniversario "solo" con pizza, pancione e gelatini mignon (la tua invenzione per rendere festosa una serata in cui non potevo alzarmi dal letto), per tutti i miei giorni non smetterò mai di festeggiare la cosa più bella che ho fatto nella vita: sposarti.


Ingredienti per un matrimonio felice:
  • 50g di amore
  • 250g di humor
  • 250g di attrazione sessuale
  • 500ml di ammirazione reciproca
  • 500g di parità intellettuale
  • 1 pizzico di parenti acquisiti, a piacere, da aumentare se graditi
  • 1 budget adeguato
  • 1 abbondante spruzzata di lavoro di squadra
  • 4 cucchiaini di disponibilità ad ammettere i propri errori
  • 250g di capacità di scusarsi velocemente
  • 250g di fiducia e incoraggiamento reciproci
  • 1 grande interesse o hobby in comune (o più d'uno, se piccoli)
  • 250g di piacere reciproco
  • bagni separati ( compatibilmente con il budget)

(Olivia Lichtenstein, Le ricette di Chloe Zivago per il matrimonio e l'adulterio)


venerdì 3 luglio 2009

Crepes al gelato

Queste crepes dolci piacciono davvero a tutti.
Potete variare il gusto del gelato, omettere il liquore, sno velocissime da preparare e hanno un successo assicurato.
Mettendole nel piatto in modo elegante, sono un ottimo dessert per concludere una cena, anche in inverno (il gelato, del resto, non è abbondante).

L'impasto base lo trovate qui, mentre la foto e la ricetta sono prese da Donna Moderna.





ingredienti 

  • 8 crepes (ricetta base)
  • 500g di gelato alla crema o al gusto preferito
  •  120g di latte
  •  100g di cioccolato fondente
  •  liquore al piacere
       
      preparazione  
      Farcite ogni crepe con due palline di gelato, arrotolatele a cono, tenetele in frigo (o freezer) 
      Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. 
      Irrorate ogni crepe con due cucchiai di liquore, poi nappatele con la salsa al cioccolato calda. 

    www.mammole.it Ticker
    E' per questo che ogni tanto latitiamo...