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domenica 28 febbraio 2010

Salmone al vapore con marinata di zenzero e soia

biglia
Una cottura leggera per mantenere le proprietà del pesce inalterate; e per spezzarne il sapore, dato che è un pesce abbastanza saporito, una marinata "decisa" di soia e zenzero.
Accompagnare con patate novelle (anch'essere al vapore).

Ingredienti per 4 persone:
  • 4 tranci di salmone fresco
  • 2 limoni verdi
  • zenzero fresco grattuggiato
  • sherry
  • salsa di soia
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
Mescolare in una ciotola 4 cucchiai di olio, 2 di salsa di soia, 2 di sherry e 2 di zenzero grattuggiato.
Porre i tranci nella marinata e lasciare riposare per mezz'ora abbondante.
Cuocere il pesce a vapore (va bene anche alla piastra) per 20 minuti, quindi servirlo con la marinata come salsa di accompagnamento, usando la scorza del limone per decorare il piatto.

1 commento:

manuela e silvia ha detto...

Ciao! Un piatto selmplice e leggero, ma del resto così ilsalmone rende veramente moltissimo!
baci baci

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