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mercoledì 1 dicembre 2010

Crespellone ai funghi



Una ricetta classica, e dal risultato assicurato: le crepes. Prosciutto, champignon, fontina...

A quasi 16 mesi Brioscina può mangiare anche i funghi, ed in verità in questa ricetta non ce ne sono tanti.

Gli ingredienti sono molto semplici, ma se avete bimbi e preferite evitare i funghi, potete semplicemente eliminarli, o sostituirli con un'altra verdura spadellata.

Per la preparazione delle crepes vi rimando a questo link. In più, oltre alla pazienza davanti ai fornelli, serve solo assemblaggio.
Il risultato è un piatto molto morbido, quindi facile da masticare per i piccoli, e cremoso, quindi molto godurioso per i grandi.


Ingredienti per 4 persone:

  • 8 crepes del diametro di 18 cm (impasto base)
  • 120g di prosciutto cotto
  • 100g di champignon
  • 80g di fontina dolce
  • 80g di bechamel già pronta
  • parmigiano, burro
  • sale e prezzemolo

Pulire e tagliare i funghi a fettine sottili.
Cucinarli in padella con un pò d'olio e un pò di burro.
Salarli e tenerli da parte.
Disporre 4 crepes su 4 piatti che possano andare anche in forno.
Tagliare in minuscoli dadini prosciutto e formaggio e suddividerle sulle 4 crepes.
Mettervi sopra anche una cucchiaiata di bechamel scaldata e mescolata ai funghi (tenerne da parte un pò per decorare)
Decorare coi funghi rimasti e cil prezzemolo, quindi passare al grill per 5 minuti.
Cospargere di parmigiano, coprire con le restanti crepes e infiocchettare di burro.

4 commenti:

puntoevirgola ha detto...

mmmmmmmmh buone le crespellone!!!!...ieri mi è avanzata un bel pò di besciamella che avevo preparato per i finocchi gratinati e adesso sò come sfruttarla !!!...bacini

Claudia-cipi ha detto...

aaaaaaaaaaaa tu non puoi postarmi queste ricetteeeeeeeeeeeee
cioè, puoi, certo che puoi, anzi mi fa anche piacere, ma adesso la voglia di 'ste crespellone chi me la toglie?
sbavvvvv

Mela ha detto...

Ciao Claudia, ogni tanto ti fai viva, eh? :-)
Se ne hai voglia urge provvedere! ;-)
Come stai?

Claudia-cipi ha detto...

Il tempo purtroppo è quello che è...
Per la voglia stasera dovrò provvedere :D
Io sto bene, incasinata e stanca ma bene (sembra che le contrazioni che ho siano causate da un batterio, quindi oggi dovrei iniziare la cura con l'antibiotico e risolvere il problema alla radice).
Il tempo mi passa così velocemente che non riesco a stargli dietro...

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E' per questo che ogni tanto latitiamo...