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venerdì 25 gennaio 2013

Gamberi, tonno, vongole con curry e zucchine: ricetta facile e dietetica

Questo piatto di zucchine, gamberi, tonno e vongole al curry e limone  potete servirlo come piatto unico (a mò di zuppetta) se siete a  dieta, ma in realtà mi sembra  un ottimo sugo di pesce per una spaghettata davvero saporita.

Frutti di mare con curry e zucchina

Nella mia dieta i frutti di mare sono a volontà: composti per la maggior parte da acqua, sono facili da trovare nel reparto surgelati, e con questa ricetta vi propongo quindi una preparazione non solo dietetica, ma anche rapida e abbastanza economica.

Frutti di mare con curry e zucchina

Le spezie sono un toccasana per la dieta: permettono di cambiare sempre i sapori, e li rendono molto ricchi quando i grassi non sono consentiti. Io non me le faccio mai mancare. La verdura, poi, è una vera manna: aggiunge sapore, colore, gusto e un mix speciale di vitamine e fibre.

Frutti di mare con curry e zucchina

Se dovessi preparare questo piatto al di fuori dalla dieta, aggiungerei solo un pò d'olio in più (e la pasta, suggerirei linguine!).
Per il resto, vi assicuro, è tutto perfetto.


ingredienti
  • 500g di gamberi surgelati
  • 200g di vongole surgelate
  • 80g di tonno al naturale sgocciolato
  • 1/2 scalogno
  • 1 zucchina genovese
  • 3 gocce d'olio e.v.o. (non ridete!)
  • 1 cucchiaino raso di curry 
  • mezzo limone
preparazione

Mettete i gamberi ancora surgelati un un tegame coperto (in cottura cederanno acqua che vi servirà).

Scongelate le vongole al microonde, scolatele della loro acqua e tenete da parte.

Tritate lo scalogno molto finemente, mettetelo in una padella su fuoco medio (qui in ceramica - 24cm ⌀) bagnatelo con un pò d'olio e irroratelo con l'acqua di cottura dei gamberi per farlo ammorbidire.

Versatevi la zucchina lavata e tagliata a cubetti, portate a cottura al dente, aggiungendo l'acqua dei gamberi se necessario.

Prima che termini la loro cottura unite i gamberi,  il tonno a pezzetti, le vongole, il curry e la scorza di limone grattugiata.

Servite caldo.

2 commenti:

Carlotta Ercolini ha detto...

bene bene bene, sono a dieta e questa ricetta mi stuzzica non poco! sembra davvero gustosa e appetitosa! GRAZIE!

CoCò ha detto...

Com'è invitante questa ricetta! Me la devo segnare

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E' per questo che ogni tanto latitiamo...