tag:blogger.com,1999:blog-19433183749237028142024-03-29T10:07:50.901+01:00MelaZenzeroLe ricette, le foto, la vita. Ed io.Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.comBlogger668125tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-40102896706938076332020-04-04T19:14:00.000+02:002020-04-04T19:17:49.156+02:00Pancarrè con lievito di birra e impasto a mano: ricetta facile!<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Oggi è sabato, e ovviamente siamo tutti a casa. Grazie al lockdown, non ci rimane che impastare.<br />
"Che bella questa ricetta, come faccio a farla se non ho l'impastatrice?"<br />
Detto fatto: vi rinfresco il procedimento dell'impasto a mano.<br />
E a che ci sono, indico anche le dosi per il lievito di birra, che forse trovate tutti (forse!).<br />
<br />
La ricetta con planetaria la trovate <a href="https://melazenzero.blogspot.com/2013/05/pancarre-semi-integrale-per-toast-o.html" target="_blank">qui</a>.<br />
Potete adattare a questo procedimento anche la ricetta delle brioches, che trovate <a href="https://melazenzero.blogspot.com/2014/05/brioche-siciliana-col-tuppo-o-senza-da.html" target="_blank">qui</a> (presto vi inserirò il post ad hoc).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJzi2gk0kFjORTJez6TL2uq9YcINpJfR9YfabzFfqDdToZQyZe3Q5OAezNLJw02s3EGpHAXkb_ovqPdW3KSHyX2bvAf42s7YL6J64YU1IDgiOyR-gPTU6VAxL4JzpNZxBvDMC6d06kahmW/s1600/AACF27EA-E28E-4211-98D2-C1953D037D6E.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJzi2gk0kFjORTJez6TL2uq9YcINpJfR9YfabzFfqDdToZQyZe3Q5OAezNLJw02s3EGpHAXkb_ovqPdW3KSHyX2bvAf42s7YL6J64YU1IDgiOyR-gPTU6VAxL4JzpNZxBvDMC6d06kahmW/s320/AACF27EA-E28E-4211-98D2-C1953D037D6E.jpeg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Per uno stampo da plumcake misura 25cm x 9cm<br />
(per <a href="http://vivalafocaccia.com/2012/09/14/calcolo-ingredienti-pane-cassetta-pancarre/" target="_blank">dimensioni differenti</a> le proporzioni non saranno le stesse)<br />
<br />
<ul>
<li>Farina 0 (qui conad), 168g </li>
<li>Farina integrale (qui Fior di Mulino), 168g [potete usare anche tutta farina 0, 336gr]</li>
<li>Acqua, 198 g</li>
<li>Zucchero di canna, 13 g</li>
<li>Sale, 9 g</li>
<li>Burro bavarese, 30 g</li>
<li>Malto o miele o zucchero, 1 g</li>
<li>Lievito di birra fresco, 6 g (oppure disidratato, 2 gr)</li>
</ul>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Disponete la farina a fontana in una ciotola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete al centro tutti gli ingredienti tranne il burro e il sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cominciate a mescolare con la punta delle dita in senso rotatorio fino ad assorbimento del liquido nella farina. Quando è quasi del tutto assorbito unite il sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolate per 4-5 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto impastate sulla spianatoia con un movimento del polso che strofina sul piano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se si dovesse appiccicare, aiutatevi con una spatola, e procedete in questo modo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dovete ottenere un impasto consistente ed elastico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto inserite il burro ma non in pomata, inserendolo al centro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riprendete il movimento di prima fino all'assorbimeno di tutto il burro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Completate battendo l'impasto sul piano e riavvolgendolo a palla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Procedete fino ad ottenere una massa legata, lucida e elastica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso questo tempo, date due serie di pieghe a portafoglio (del tipo due) e lasciate riposare mezz'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/8715823323/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="fasi preparazione pancarrè"><img alt="fasi preparazione pancarrè" height="382" src="https://live.staticflickr.com/7441/8715823323_efb7a11307.jpg" width="500" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo regolare infilandovi le quattro dita di ogni mano sotto e allargandolo delicatamente verso i lati e dal centro verso l'esterno. Cercate di non sgonfiare troppo l'impasto.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto arrotolate per il senso della lunghezza, strettamente senza lasciare spazi o bolle d'aria (questo servirà a portare in tensione la pasta e a favorire lo sviluppo del glutine, oltre che a dare alveolatura al vostro impasto).</div>
<div style="text-align: justify;">
Adesso avrete davanti il vostro salsicciotto arrotolato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Disponete questo impasto in teglia da plumcake.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dovrete lasciarlo, avvolto da un panno, fino al suo raddoppio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso questo tempo infornate in forno già caldo, 180-200°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo 10 minuti abbassate a 170° e proseguite per altri 30-35 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Sfornate, attendete pochi minuti quindi togliete dallo stampo e trasferite su una gratella a raffreddare, preferibilmente poggiato su un fianco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Potete spennellare ancora con del latte per lucidare la superficie. Non tagliate a caldo, ma lasciate fuoriuscire il vapore naturalmente, e affettate solo quando si sarà raffreddato, per un risultato migliore in aroma e alveolatura.</div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-48324446066216634862020-04-03T16:50:00.000+02:002020-04-03T16:50:40.073+02:00Pancarrè o panbauletto: back to basic<div style="text-align: justify;">
In questi lunghi giorni da lockdown covid19 passo moltissimo tempo a spiegare ad amici e conoscenti le mie ricette. Consulenze h24! Sarà per questo, sarà che i giorni sono lunghi e tutti uguali, ma mi sono rimessa a scrivere e a impastare.<br />
Sto lentamente tornando tra le pagine “impolverate” del mio vecchio blog.<br />
Dopo un inizio di “quarantena” che ha destabilizzato tutto, ora cerchiamo nuovi equilibri.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JwgVOfRb8wrqb-bKrZ45bttE2LFV9nZ62ZMnwwSG-wuZ38SnvZvD3ERfxDEl3GjwD7Om9Ap0m5SguZ_ybyXug0u3rmRAt44KHLug1iyIbmY-EWhlsO9wzsvRlQSKu9wcFrRLotxM4JKD/s1600/E558EE96-064F-427D-B4EE-3D61622DFE47.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JwgVOfRb8wrqb-bKrZ45bttE2LFV9nZ62ZMnwwSG-wuZ38SnvZvD3ERfxDEl3GjwD7Om9Ap0m5SguZ_ybyXug0u3rmRAt44KHLug1iyIbmY-EWhlsO9wzsvRlQSKu9wcFrRLotxM4JKD/s320/E558EE96-064F-427D-B4EE-3D61622DFE47.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Lasciarsi andare.<br />
Aprire, non chiudersi.<br />
Profumo di lievito.<br />
Back to basic.<br />
<br />
A proposito... la ricetta del panbauletto la trovate dove è sempre stata: <a href="https://melazenzero.blogspot.com/2013/05/pancarre-semi-integrale-per-toast-o.html?m=0" target="_blank">qui</a>,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivC41lBcpGUGpItrKK4zD74xT66_aI8bR5orYhFwIUmTljype6luklTGxwQtzBU_N1fV0o-bp7onItcgYzakjZXol48yUTrXmSyOiiwQtcernkPMO_bbb51BiLrwlh8XIo4SBUe3GV79da/s1600/AACF27EA-E28E-4211-98D2-C1953D037D6E.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivC41lBcpGUGpItrKK4zD74xT66_aI8bR5orYhFwIUmTljype6luklTGxwQtzBU_N1fV0o-bp7onItcgYzakjZXol48yUTrXmSyOiiwQtcernkPMO_bbb51BiLrwlh8XIo4SBUe3GV79da/s320/AACF27EA-E28E-4211-98D2-C1953D037D6E.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpRQTRwNZ0z3Pg8sdDlIT8SK6uvS39NKsKZV8KA4HENtJYunQXm1qE7WQJmpfh_yU4WmTp-hRBVJT_HDIzNkjbSEgBJ_MX-xejFOJgo0nzAVfw_jGoLmmsqZoNl_YqiS-_ePyYiejSJ_TS/s1600/BC285C82-1813-44F3-9BFD-576C4B8C1061.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1169" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpRQTRwNZ0z3Pg8sdDlIT8SK6uvS39NKsKZV8KA4HENtJYunQXm1qE7WQJmpfh_yU4WmTp-hRBVJT_HDIzNkjbSEgBJ_MX-xejFOJgo0nzAVfw_jGoLmmsqZoNl_YqiS-_ePyYiejSJ_TS/s320/BC285C82-1813-44F3-9BFD-576C4B8C1061.jpeg" width="233" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-67364927144967297742020-04-01T16:28:00.000+02:002020-04-01T16:38:40.658+02:00Pizza senza impasto, re-edit: ricetta facile e rapida<div style="text-align: justify;">
La <b>pizza senza impasto</b> è una <b>ricetta molto semplice </b>che consente di avere <b>un grande risultato con</b> la <b>minima fatica</b>. E' <b>sorella del pane senza impasto</b> e si prepara in meno di un minuto. Occorrono <b>alcune ore per la sua lievitazione</b>, quindi è pronta per essere condita e infornata. La pizza che viene fuori è <b>soffice</b>, leggermente <b>croccantina</b>, con una buona consistenza (non gommosa) e un sapore gustoso.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/8627156870/" title="Pizza senza impasto con lievito di birra di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="Pizza senza impasto con lievito di birra" height="480" src="https://farm9.staticflickr.com/8257/8627156870_baa20b935b_z.jpg" width="640" /> </a><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<ul>
<li>250 semola rimacinata
</li>
<li>250 farina 00 bio coop (w280 circa)</li>
<li>
5 g di lievito di birra fresco (oppure 1,5gr di lievito di birra disidratato)</li>
<li>
370 g di acqua
</li>
<li>
40 g di olio
</li>
<li>
15 g di sale
</li>
<li>
1 cucchiaino da caffè di <strike>malto d'orzo</strike> zucchero (no miele)</li>
</ul>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Versate l'acqua in un boccale misurato e sbriciolatevi dentro il lievito e <strike>il miele</strike> lo zucchero (o il malto).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pesate gli altri ingredienti, mescolando le due farine in una capiente ciotola (dove poi lascerete a lievitare). Unite il sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Unite
l'olio all'acqua e lievito e girate con una forchetta o con una frusta.
Versate quindi il liquido nella farina e mescolate con una forchetta
finché il liquido non ha assorbito tutta la farina (pochi istanti).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avvolgete
la ciotola in un sacchetto di plastica e chiudetelo per bene, quindi
ponete a lievitare in luogo riparato da correnti, a temperatura non
troppo bassa (perfetto il forno spento con lampadina accesa).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate a lievitare per 6-8 ore, tempo in cui triplicherà di volume.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ungete
una leccarda del forno 30 x 40, copritela di cartaforno, ribaltate
piano l'impasto sulla teglia e stendetelo delicatamente con le dita unte
d'olio.<br />
[Come mi insegna <a href="http://mammapapera.it/" target="_blank">Alessandra</a>,
non bisogna sgonfiare troppo l'impasto: tendetelo poco, e se non arriva
al bordo della teglia, lasciatelo fin dove arriva, aspettate un pò che
l'impasto si rilassi, poi provate ancora a stendere].</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciatelo a lievitare ancora un'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Accendete il forno al massimo della temperatura e spennellate l'impasto con passata di pomodoro, sale e origano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete nella parte bassa del forno per 20 minuti, quindi tirate fuori, unite la mozzarella tagliata e <u>strizzata</u> ed il condimento che più preferite, quindi proseguite la cottura per 10 minuti nella parte centrale del forno.<br />
<br />
Buon appetito.</div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
</div>
</div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-51369031686140277862019-10-31T10:30:00.000+01:002019-10-31T10:30:02.096+01:00Quenelle di nasello e zucca: ricetta facile<div style="text-align: justify;">
<b>Polpette</b> di <b>pesce</b> e <b>zucca</b> in Ember Roasting, con un sentore di affumicato e un gusto spiccatamente aromatico dato da noce moscata e ginepro.<br />
Rinominate da mia figlia “pumpking’s fish”.<br />
Tutto quello che vi servirà è un robot da cucina e due cucchiaini per dare la forma alle quenelle, saranno pronte in pochi minuti!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxia7EsLJd0KohX1qqGkKYoA4NsIIRylUqok_ODzGSv8sQCLsSyF9jWc93tTlKl1GxByLqqR94hdD5E4t0HVA0P4c0bQ_gxDNjVXwPjIa5nhSo-vJpFDbLIzsiNsnhYU6s8pPJck9oWj5s/s1600/36B42C9E-A648-448B-80E5-E844017E7B6D.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1187" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxia7EsLJd0KohX1qqGkKYoA4NsIIRylUqok_ODzGSv8sQCLsSyF9jWc93tTlKl1GxByLqqR94hdD5E4t0HVA0P4c0bQ_gxDNjVXwPjIa5nhSo-vJpFDbLIzsiNsnhYU6s8pPJck9oWj5s/s320/36B42C9E-A648-448B-80E5-E844017E7B6D.jpeg" width="237" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Suggerimenti: io le ho cotte al forno ma fritte sono buonissime.<br />
La dimensione finger food le rende perfette per un buffet.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Per tre persone:<br />
<br />
<ul>
<li>250 gr di nasello pulito e deliscato</li>
<li>100 gr di polpa di zucca cotta in Ember Roasting</li>
<li>1 uovo piccolo</li>
<li>noce moscata, la punta di un cucchiaino</li>
<li>bacche di ginepro, 4 o 5 </li>
<li>aglio in polvere, un pizzico</li>
<li>pangrattato q.b.</li>
<li>sale, olio</li>
</ul>
<div>
Per la salsa:</div>
<div>
<ul>
<li>Maionese</li>
<li>Pasta al rafano</li>
</ul>
</div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
In un robot da cucina con le lame unire tutti gli ingredienti: polpa di zucca, nasello, noce moscata in polvere, sale, poco olio, uovo e azionare per pochi secondi.<br />
<br />
Fermare il robot e aggiungere tanto pangrattato quanto basta a dare la giusta consistenza (circa due cucchiai).<br />
<br />
Formare le quenelle col classico movimento tra due cucchiaini. Le polpette così piccole sono perfette come fingerfood per un aperitivo o cena a buffet.<br />
<br />
Cuocere in forno su piastra oliata o leccarda, per circa 8/10 minuti.<br />
<br />
Una volta cotte, servirle accompagnate da una salsa fatta con maionese e pasta al rafano in proporzione di 2:1.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5HCQZzeWmb2YBMnHGjoyH1Y1GRLFb8LqyhOaL9dTFDNSeZ0DOiNwEmdPX6p3YEjm4hLRa4-cTiZUIlXXj_OXYabrAkLueQX1-EQ7CQL4JqnlqOMtUObsMgIAWCI8gz-SG59KUsvT5V6_/s1600/EC4100FE-8059-40C1-88A7-352CDECB2341.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1174" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5HCQZzeWmb2YBMnHGjoyH1Y1GRLFb8LqyhOaL9dTFDNSeZ0DOiNwEmdPX6p3YEjm4hLRa4-cTiZUIlXXj_OXYabrAkLueQX1-EQ7CQL4JqnlqOMtUObsMgIAWCI8gz-SG59KUsvT5V6_/s320/EC4100FE-8059-40C1-88A7-352CDECB2341.jpeg" width="234" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com60tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-55795011556165667332019-10-28T14:56:00.002+01:002019-10-28T14:56:30.734+01:00Torta con polpa di zucca, mandorle e limone: ricetta facile<div style="text-align: justify;">
Di torte "Camille", non ce n'è mai abbastanza. Questa l'ho preparata sostituendo la polpa di zucca alle carote e sostituendo il limone all'arancia. Immancabile la farina di mandorle.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJNnTAdhnQ0Gmumi6MoXPEHLScelIxmjlgMZ3yvAga9kqp__NYdcCMyDhwKN6m6_jJj2zDvQhLRgzDpo1YNUutgO4gRLq4auY8DvzbYVM7mx2P-iiQ1YDodv2ilZvGuj2Tb-ZwYmQkXHg/s1600/741CC709-4D75-4556-A054-A1CEF0790B71.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1194" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJNnTAdhnQ0Gmumi6MoXPEHLScelIxmjlgMZ3yvAga9kqp__NYdcCMyDhwKN6m6_jJj2zDvQhLRgzDpo1YNUutgO4gRLq4auY8DvzbYVM7mx2P-iiQ1YDodv2ilZvGuj2Tb-ZwYmQkXHg/s320/741CC709-4D75-4556-A054-A1CEF0790B71.jpeg" width="239" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<ul>
<li>1 uovo </li>
<li>100g di zucchero </li>
<li>150g di polpa di zucca cotta a vapore</li>
<li>la buccia grattugiata di un limone</li>
<li>60ml di olio di semi di girasole </li>
<li>60ml di succo di limone</li>
<li>30g di fecola di patate </li>
<li>40g di farina di mandorle</li>
<li>130g di farina </li>
<li>½ bustina di lievito </li>
<li>due o tre cucchiai di liquore amaretto</li>
</ul>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Montare l’uovo con lo zucchero.<br />
Unire la scorza e il succo di un limone.<br />
Con la frusta accesa aggiungere poco alla volta
l’olio, la fecola di patate, la farina di mandorle, il liquore e infine la farina mescolata al lievito.<br />
<br />
Unire per ultima la polpa di zucca tritata con le lame. <br />
Versare in uno stampo diametro 22cm rivestito di carta forno e infornare a 180 ° per 35 minuti (forno statico).<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-66572077093340175832018-11-16T14:10:00.001+01:002018-11-16T14:10:29.360+01:00Cavolfiore bianco al pepe rosa<div style="text-align: justify;">
Preparare il cavolfiore bianco al pepe rosa è molto semplice, oltre a giocare coi nomi dei colori si gioca anche con gli aromi aggiunti a questa preparazione leggera ma gustosa.<br />Potete consumarlo come piatto unico o usarlo come contorno o condimento per un primo.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/45906699161/in/dateposted-public/" title="Cavolfiore bianco al pepe rosa"><img alt="Cavolfiore bianco al pepe rosa" height="500" src="https://farm5.staticflickr.com/4817/45906699161_de62dd3a47.jpg" width="375" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br />
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<ul>
<li>600gr di cavolfiore bianco</li>
<li>2 cucchiai di pangrattato</li>
<li>un pizzico di curcuma, macis, zenzero, noce moscata, in polvere</li>
<li>qualche bacca di pepe rosa</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>olio d'oliva q.b. </li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Cuocere il cavolfiore al microonde con appena un filo d'acqua e sale, per 15 minuti a 1000w.<br />
<br />
Scaldare sul fondo di un tegame qualche cucchiaio d'olio e far rosolare uno spicchio d'aglio in camicia insieme alle bacche di pepe rosa intere.<br />
<br />
Unire le cimette del broccolo ben scolate, rosolarle insieme alle spezie in polvere, mescolare.<br />
<br />
In una padella antiaderente ben calda rosolare a fiamma viva il pangrattato per qualche minuto, e toglierlo dal fuoco non appena diventa dorato.<br />
<br />
Cospargere il broccolo col pangrattato e, volendo, con del formaggio grattugiato.<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-76122636419006019262018-11-14T19:43:00.000+01:002018-11-14T19:43:14.649+01:00La finta pasta sfoglia (ricetta base, rapida)<div style="text-align: justify;">
Questa "finta sfoglia" è una versione facilitata per la preparazione della pasta sfoglia. La vidi per la prima volta sul blog di Araba Felice, da allora non l'ho più lasciata.<br />
<br />
<div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/24945172061" title="girandole di sfoglia"><img alt="girandole di sfoglia" height="348" src="https://farm2.staticflickr.com/1495/24945172061_68d4bf46fb_z.jpg" width="522" /> </a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
L'ho più volte riproposto nelle mie ricete, qui sul blog, ma non le ho mai dedicato un post ad hoc.<br />
<br />
La semplificazione consiste nel preparare una ricetta che non richieda la sfogliatura dell'impasto con tanti giri di pieghe ed altrettante spennellature di burro, risultando così più leggera e più rapida da preparare.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/45156543674/in/dateposted-public/" title="Sfoglia ai formaggi"><img alt="Sfoglia ai formaggi" height="306" src="https://farm5.staticflickr.com/4848/45156543674_55426bc764.jpg" width="457" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span class="fullpost">250gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="fullpost">250gr di farina</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="fullpost">160gr di burro tirato fuori dal frigo mezz'ora prima di impastare</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="fullpost">2 cucchiai rasi di zucchero (da omettere per preparazioni salate)</span><span class="fullpost"> </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="fullpost">un pizzico di sale</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fullpost">Mescolare sommariamente impastando con le dita il
burro e il formaggio spalmabile: dovrete ottenere un composto non del
tutto omogeneo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fullpost">Unite quindi farina e zucchero, sempre sommariamente, ottenendo un composto a grosse briciole.<br /><b>Senza impastarlo</b>, ponetelo in frigo per tutta la notte, o per alcune ore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fullpost">Trascorso il tempo, tiratelo fuori dal frigo, stendetelo in un rettangolo e fate un giro di pieghe a tre.<br />Stendete col mattarello ed è pronto all'uso che volete.<b> </b> </span></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
</div>
</div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-155363036226402912018-11-10T08:47:00.000+01:002018-11-10T08:50:15.900+01:00Torta al cocco e gocce (senza latticini)<div style="text-align: justify;">
La torta al cocco e gocce di cioccolato ha una preparazione semplice e in questa versione è priva di latticini.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-context="true" data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/31935935628/in/dateposted-public/" title="torta cocco e gocce di cioccolato senza lattosio"><img alt="torta cocco e gocce di cioccolato senza lattosio" height="500" src="https://farm5.staticflickr.com/4878/31935935628_550671b1d5.jpg" width="374" /> </a></div>
<div style="text-align: center;">
<script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
<ul>
<li>200gr di farina</li>
<li>100gr di farina di cocco</li>
<li>100gr di zucchero </li>
<li>12 gr di lievito per dolci</li>
<li>150 gr di latte di soia </li>
<li>80 gr di olio di semi</li>
<li>2 uova grandi</li>
<li>1 bicchierino di liquore, rum</li>
<li>2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Montare le uova con lo zucchero.<br />
Mescolando unite olio, farina, lievito, latte di soia e liquore.<br />
Infine la farina di cocco e le gocce di cioccolato.<br />
<br />
Forno statico, 180 grandi per massimo 30 minuti: la torta deve restare umida.<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-73447694049014441312018-09-14T18:14:00.000+02:002018-09-28T17:25:58.244+02:00Nascondini: biscotti con cuore di cacao<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Per preparare questi biscotti Nascondini vi serviranno due o tre ciotole, un paio di forchette una bilancia e una manciata di minuti. Così pochi che vi consiglio di iniziare accendendo il forno a 180 gradi.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-context="true" data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/30807469748/in/dateposted-public/" title="Biscotti nascondini"><img alt="Biscotti nascondini" height="500" src="https://farm2.staticflickr.com/1855/30807469748_399fafa427.jpg" width="375" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>1 uovo</li>
<li>90gr di zucchero</li>
<li>60 gr di olio di semi</li>
<li>20 gr di latte</li>
<li>8 gr di cacao amaro in polvere</li>
<li>50 gr di fecola di mais</li>
<li>220gr di farina bio 00</li>
<li>20 gr di muesli</li>
<li>3/4 gr di lievito per dolci</li>
<li>1 cucchiaino di estratto di vaniglia </li>
</ul>
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a><br />
<br />
Prendete un uovo grande, sgusciatelo, sbattetelo leggermente e prendetene metà (per me circa 30gr). Aggiungete nella stessa ciotola 65 g zucchero, 40 g di olio di semi, 20 g di latte, tre o 4 g di lievito per dolci, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 50 g di fecola di mais.<br />
Cominciate a mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo, un cucchiaio alla volta, 170 g di farina Bío 00. <br />
Mescolate fino ad ottenere la consistenza di una frolla.<br />
Tenete da parte.<br />
<br />
In una seconda ciotola versate la metà dell’uovo precedentemente sbattuto, 25 g di zucchero, 20 g di olio, 8 g di cacao amaro in polvere, 20 g di muesli, 50 g di farina.<br />
<br />
Stendete la frolla in un rettangolo, versate al centro la crema al cacao, arrotolate su se stessa e tagliate in parti.<br />
<br />
Infornate a 180° per 15-20 minuti.<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-39670364882446248562018-02-21T16:34:00.002+01:002018-03-24T07:43:12.816+01:00La treccina: brioche siciliana con zucchero semolato (senza uova)<div style="text-align: justify;">
"La <b>treccina</b>" è un lievitato di pasta <b>brioche</b> sofficissima, ricoperta di <b>zucchero</b> semolato. È un <b>prodotto</b> <b>tradizionale</b> <b>da</b> <b>forno</b> per la colazione, a Palermo, e in tutta la Sicilia.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-context="true" data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/38590180470/in/dateposted-public/" title="La treccina"><img alt="La treccina" height="500" src="https://farm5.staticflickr.com/4657/38590180470_1a87df44c1.jpg" width="375" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br />
A Palermo è “la treccina”: si chiama così e basta, e chiunque capirà, se parli di "treccina", che ti riferisci alla brioche con lo zucchero (tipica merenda dei bambini). <br />
Si realizza con la <a href="http://melazenzero.blogspot.it/2015/02/pizzette-e-calzoni-al-forno-la.html" target="_blank"><b>pasta da rosticceria</b></a>, un impasto molto versatile che a Palermo (in altre province si usano altre ricette similari) si utilizza per preparare diversi prodotti come <b>brioche, treccine, pizzette, calzoni, rollò, iris, spitini...</b> etc.<br />
<br />
Il vantaggio di <b>un'unica ricetta</b> è che i fornai realizzano <b>diverse preparazioni</b> <b>con un unico impasto</b>.<br />
Le variazioni, ad esser precisi, sono minime a seconda che si voglia realizzare qualcosa di dolce o di salato, di fritto o al forno.<br />
Nello specifico, si ridurrà la dose di strutto o burro se la preparazione sarà fritta.<br />
Si ridurrà la dose di zucchero se la preparazione sarà salata.<br />
Ma pur non variando nulla, il risultato sarà comunque eccellente.<br />
<br />
Nel mio caso, avendo deciso di preparare soltanto le treccine, ho scelto di modificare qualcosa in favore del dolce (per esempio, ho aggiunto l'aroma).<br />
<br /></div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<ul>
<li>250gr di farina 00</li>
<li>250gr di farina Manitoba</li>
</ul>
oppure<br />
<ul>
<li>500gr di farina 0 per pizza</li>
<li>18gr di lievito madre secco <i>oppure </i>10gr di lievito di birra fresco</li>
<li>170gr di latte</li>
<li>170gr di acqua</li>
<li>100gr di strutto (o burro)</li>
<li>80gr di zucchero semolato</li>
<li>7 gr di sale</li>
<li>un cucchiaino di estratto di vaniglia (io lo preparo in casa lasciando i baccelli in infusione nella vodka bianca)</li>
</ul>
Per rivestire:<br />
<ul>
<li>latte</li>
<li>zucchero semolato</li>
</ul>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Setacciare nella planetaria (gancio k) le due farine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere il lievito madre secco. Nel caso usiate il lievito fresco, scioglietelo in un po' di acqua o latte appena tiepido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Date un giro a bassa velocità per amalgamare, quindi, mentre è ancora in movimento, unite acqua e latte, zucchero, sale e vaniglia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aumentate la velocità a 90 giri a minuto<span style="color: red;">*</span> (Kenwood circa vel.2, a seconda della macchina).</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividete lo strutto in tre parti e unitelo una parte per volta, lasciando incordare l'impasto ad ogni inserimento, prima di inserire la parte successiva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per incordare del tutto mi sono serviti circa 20 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponete l'impasto in una ciotola unta, e coprite con pellicola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponete in luogo tiepido (26-28 gradi circa) e lasciate lievitare fino al raddoppio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ribaltate l'impasto su un piano e date due giri di "pieghe a tre" o (le trovate fotografate <a href="http://melazenzero.blogspot.it/2013/05/pancarre-semi-integrale-per-toast-o.html" target="_blank">in questo post</a>) per dargli struttura. Lasciatelo riposare per 15-20 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dividete quindi l'impasto in parti uguali da cui ricaverete dei filoncini (io circa 18, a seconda di quanto le fate piccole).</div>
<div style="text-align: justify;">
Se l'impasto risulta difficile da manipolare, attendete un po': in pochi minuti sarà gestibile.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Stendete ciascun filoncino assottigliandolo, quindi "appendetelo" a un dito prendendolo dalla parte centrale e attorcigliate un lembo sull'altro. Un paio di giri dovrebbero bastare</div>
<div style="text-align: justify;">
Poggiatele su una teglia rivestita di carta forno e lasciatele raddoppiare in un luogo tiepido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate a 180° per 17-18 minuti (regolatevi a seconda dell'esperienza che avete col vostro forno), quindi disponetele in una gratella a raffreddare.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-context="true" data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/40411906962/in/dateposted-public/" title="Treccine"><img alt="Treccine" height="375" src="https://farm5.staticflickr.com/4672/40411906962_6708312286.jpg" width="500" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo aver riempito un piatto con uno strato di zucchero semolato, pennellate il lato superiore di ogni treccina con del latte, quindi poggiatelo sullo zucchero per farlo aderire bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Nota</b></i> <i><b>1</b></i>: è possibile surgelare le treccine già cotte, in questo caso senza la copertura di zucchero, che si potrà aggiungere una volta scongelate.<br />
<br />
<i><b>Nota 2</b></i>: è possibile impastare la sera, riducendo il lievito a 10 grammi se lievito naturale secco, 7 se lievito di birra fresco, lasciare lievitare per un'oretta a temperatura ambiente, e poi mettere in frigo fino all'indomani. Quindi, tirato fuori dal frigo, si attenderà che torni a temperatura ambiente e si continuerà come da ricetta<span style="color: red;">*<span style="color: black;">.</span></span><br />
<br />
<span style="color: red;">*</span><a href="http://aniceecannella.blogspot.it/" target="_blank">Paola Sersante</a> docet. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-52486960947927498612018-01-19T11:55:00.000+01:002018-01-19T12:10:04.400+01:00Olio aromatico molto piccante, biologico, homemade<div style="text-align: justify;">
Per la preparazione di questo <b>olio aromatico piccante </b>ho usato esclusivamente ingredienti biologici ed auto-prodotti. Una delle mie tante ricette semplicissime e senza cottura, più che altro un suggerimento: la preparazione di un olio aromatico da utilizzare per spaghettate, per spadellare verdure, semplicemente per preparare dei crostini, o per tutto quello che vi suggerisce la fantasia.<br />
Un prodotto che fa molto comodo tenere in dispensa e utilizzare per ricette rapide e non. <br />
<br />
<b>Attenzione</b> a maneggiare il peperoncino <a href="http://www.peperoncino.org/il-peperoncino/botanica/le-varieta/varieta-domesticate/capsicum-chinense/habanero-red" target="_blank">Habanero</a>: può causare gravi danni alle mucose!<br />
Suggerito l’utilizzo di guanti da cucina.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-context="true" data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/38877790475/in/dateposted-public/" title="Olio aromatico bio con habanero"><img alt="Olio aromatico bio con habanero" height="500" src="https://farm5.staticflickr.com/4717/38877790475_77ed0bf7ab.jpg" width="375" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br />
<br />
<div data-contents="true">
<div class="" data-block="true" data-editor="mmg3" data-offset-key="fres5-0-0">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="fres5-0-0">
<span data-offset-key="fres5-0-0"><span data-text="true">Cucinare, o meglio, dedicare molto tempo alla cucina, non è più nelle mie abitudini. Però spesso mi prendo del tempo per preparare le <b>conserve</b>, intese sia come <i>roba</i> in barattolo che come piatti semi-pronti da tirar fuori all'occasione, quando il tempo è tiranno (cioè sempre). Ecco che allora le mie diventano delle full-immersion in cucina rare ma copiose. </span></span></div>
</div>
<div class="" data-block="true" data-editor="mmg3" data-offset-key="6hrv6-0-0">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="6hrv6-0-0">
<span data-offset-key="6hrv6-0-0"><span data-text="true">Tra le tante preparazioni, ultimamente ci dedichiamo ai <b>condimenti</b>: anche quelli sono un elemento indispensabile, ed averli già pronti fa risparmiare un sacco di tempo. Quando poi sono fatti da <b>ingredienti auto-prodotti</b>, allora è proprio il massimo.</span></span><br />
<br /></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="6hrv6-0-0">
</div>
</div>
</div>
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
250ml olio e.v.o.<br />
2 spicchi d’<a href="http://melazenzero.blogspot.it/search/label/Aglio" target="_blank">aglio</a><br />
1 <a href="http://www.peperoncino.org/il-peperoncino/botanica/le-varieta/varieta-domesticate/capsicum-chinense/habanero-red" target="_blank">peperoncino habanero red </a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Sbucciare l’aglio, privare il peperoncino dei semi (facendo molta <b>attenzione</b> perché il contatto con la pelle, con gli occhi, con le mucose nasali, è molto irritante) e versarli in un barattolo precedentemente <b>sterilizzato</b> riempito con l’olio.<br />
<br />
Tenere in infusione a tempo indeterminato. <br />
L'ideale è conservarlo in un posto buio, ad una temperatura di circa 20°.<br />
L’olio aromatico è pronto a partire dai primi due giorni. Più riposerà e più sarà intenso il suo aroma. Potete togliere il peperoncino dopo qualche giorno, se preferite che sia meno piccante.<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-80197412444326026802017-04-22T20:58:00.000+02:002017-04-27T10:01:24.773+02:00Earth Day 2017<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Sotto
la Washingtonia c'è un posto p</span></span><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">er stare a naso in su
e sentirsi minuscoli alla sua ombra. E c'è forza ed energia, e riparo.</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/34139399972/in/dateposted-public/" title="Hearth Day 2017"><img alt="Hearth Day 2017" height="333" src="https://c1.staticflickr.com/3/2893/34139399972_b20360fd0f.jpg" width="500" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br />
Puoi vedere tutto o niente nelle minuscole cose.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/33455351174/in/dateposted-public/" title="Minuscole cose"><img alt="Minuscole cose" height="375" src="https://c1.staticflickr.com/3/2881/33455351174_74b496a233.jpg" width="500" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Così dovrebbe essere La Vita: una promessa che andrà tutto bene.<br /> Che tu non conti nulla, ma puoi fare la differenza. E a volte no.<br /> Che gli uomini si distraggono, ma il Tempo no: lui lavora incessante e nonostante tutto.<br />
Perché, come dice Alice in "attraverso lo specchio", il tempo fa il suo
corso e non lascia nulla di immutato. E ogni giorno è un regalo, ogni
ora, ogni minuto, ogni secondo.<br /> I minuscoli pomodori sono in fiore, e sembrano dire "andrà tutto bene". Nonostante tutto.</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/34296928435/in/dateposted-public/" title="Fior di datterino 2017"><img alt="Fior di datterino 2017" height="500" src="https://c1.staticflickr.com/3/2885/34296928435_26b2093bbd.jpg" width="375" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-76714387896126551142017-04-22T10:12:00.000+02:002017-04-27T10:24:05.604+02:00Minestra in bianco: una "non ricetta" semplicissima!<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<b>Verdure spontanee e ortaggi stufati. Questa è una non-ricetta</b>: potete modificarla a vostro piacimento, non ha dosi prestabilite, ma soprattutto è semplicissima da realizzare! </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/34166043401/in/dateposted-public/" title="zuppa bianca"><img alt="zuppa bianca" height="500" src="https://c1.staticflickr.com/5/4158/34166043401_85465a2fb8.jpg" width="375" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
È tornato l'inverno sul cocuzzolo (anche se per pochi giorni) e noi ci difendiamo con un pranzo da#vitaSuiMonti!<br />Vi racconto come noi solitamente rimediamo un pranzo in pochi minuti, raccogliendo due o tre ingredienti proprio davanti casa. A noi piace moltissimo: è energetico e molto saporito.</div>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per questa preparazione vi serviranno delle verdure non trattate e appena raccolte.<br />Io ho usato delle lattughine dolci e del <a href="http://melazenzero.blogspot.it/2017/02/ravanello-selvatico-raphanus.html" target="_blank">ravanello selvatico</a> che compensa col suo sapore più "piccante" e amaro.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo ho aggiunto 4 o 5 patate, una grossa cipolla e del sale.<br />Infine olio e.v. d'oliva (spremuto a freddo) e uno spicchio d'aglio intero.</div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Ho l'abitudine di tagliare le foglie prima di cuocerle.<br />
Ho fatto bollire tutto in pentola con poca acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata (a me piacciono le foglie ancora consistenti).<br />Ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio intero in 3 cucchiai di olio e con questo ho condito le verdure appena scolate.<br />Questo piatto si può anche frullare per una vellutata dal sapore deciso.<br />Potete usare le verdure per condire la pasta, o mangiarle così (le patate lo rendono un piatto unico).<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-72882638888933896112017-04-04T08:04:00.001+02:002018-11-10T08:48:08.493+01:00Torta al cocco (coccosissima!)<div style="text-align: justify;">
Di torte al cocco il mio elenco non era certo vuoto, ma certe volte capita che la necessità di una ricetta parta proprio dalla presenza/assenza di alcuni ingredienti in casa.<br />
Una torta che avesse tanto cocco (almeno 200gr) e un solo uovo: vi capita mai di ragionare così? A me sì! E così mi sono messa a cercare a partire proprio dalla lista degli ingredienti, e sono approdata a <a href="http://www.chez-babs.com/2013/02/profumo-di-cocco-la-torta.html" target="_blank">questa</a> ricetta.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/6674279929/in/photolist-dtjsVL-dtjvao-dtjiC8-dtjtj7-dtjtZ1-dtjtDY-dtjuos-bba8pZ-baMoXV-baMqTT-bbaa9t-baMnCi-aDhdzW-aDdGPP-aDhyhE-awZkQs-atNpvD-9z3phQ-9yZatX-9yYxcK-9z2web-9z2vZ5-9z2wDj-9z2xUS-9yYusc-9z2x2Q-9yYwkg-9c1yLE-9c1Bt3-9bXubD-atQXaw-atQK1u-7EyVDx-7xr9Vm-5XFSjY-5XFSjU-5GUJUr-5GUL4e-5GUGbv-5GZ3Jo" title="torta cocco e ricotta"><img alt="torta cocco e ricotta" height="335" src="https://c1.staticflickr.com/8/7148/6674279929_c3556e968f.jpg" width="500" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<br />
Amo il cocco. Assaggiandola abbiamo detto "è coccosissima!"<br />
È una torta bassa, compatta, morbida al cuore.<br />
Ho diminuito leggermente lo zucchero e, dovendola rifare, aggiungerei qualche cucchiaio di ricotta nell'impasto.<br />
Ma se la provate così non ne resterete delusi!<br />
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Da ChezBabs:<br />
<ul>
<li>180gr di farina</li>
<li>150gr di zucchero</li>
<li>200gr di cocco rapè (disidratato, in scaglie)</li>
<li>1 busta di lievito per dolci</li>
<li>60gr di burro sciolto</li>
<li>150ml di latte tiepido</li>
<li>1 uovo grande</li>
<li>scorza di limone</li>
</ul>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola, setacciando lievito e farina.<br />
<br />
Mescolate gli ingredienti umidi in un'altra, quindi uniteli.<br />
<br />
Unite la scorza di limone.<br />
<br />
Versate in una teglia 24cm di diametro imburrata e infarinata e infornate in forno statico preriscaldato, 170°, per 30-40 minuti (vale la prova stecchino, e non deve cuocere troppo).<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-24895166152059793652017-03-02T15:09:00.001+01:002017-11-07T15:48:13.818+01:00Allium triquetrum: io, folle, scommetto.<div style="text-align: justify;">
<b>Allium triquetrum</b>, famiglia Amaryllidaceae, genere Allium, specie Triquetrum, nome comune: aglio selvatico o aglio angolare. Specie commestibile officinale.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/32362353394/in/dateposted-public/" title="allium"><img alt="allium" height="500" src="https://c1.staticflickr.com/1/651/32362353394_06c23cdf51.jpg" width="375" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Circa un anno fa ho fatto <a href="http://www.siciliafan.it/corso-per-il-riconoscimento-delle-erbe-commestibili-siciliane-palermo-5-6-7-febbraio-2016/" target="_blank">un corso</a> che ha cambiato molte cose nella mia vita.<br />
Mi ha insegnato a riconoscere alcune piante, poche rispetto a quanto vorrei e dovrei, ma tante rispetto al poco che sapevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Questo corso ha cambiato la mia <a class="_58cn" data-ft="{"tn":"*N","type":104}" href="https://www.facebook.com/hashtag/vitasuimonti?source=feed_text&story_id=1378297318911506" target="_blank"><span class="_5afx"><span class="_58cl _5afz">#</span><span class="_58cm">vitaSuiMonti</span></span></a> avvalorando le mie idee sull'importanza della tutela della biodiversità. <br />
Ha "iniziato" mio marito al magico mondo della botanica. Ci ha unito in
una passione che non sapevamo di avere così forte e in comune.</div>
<div style="text-align: justify;">
Certo, è il caso di dirlo, nulla att<span class="text_exposed_show">ecchisce
se il substrato non è quello adatto: eravamo pronti ad aprirci a
questo, e per quanto la nostra ignoranza sia ancora sconfinata, eravamo
desiderosi di prendere questa direzione. <br /> Adesso ci sentiamo come quelli che "eravamo ciechi, adesso ci vediamo".</span></div>
<div class="text_exposed_show" style="text-align: justify;">
<br />
A quel corso ci furono mostrate alcune piante dal vivo a scopo
esemplificativo per impararne il riconoscimento. Io (che da allora nutro
un'insana passione per le liliacee) non sono riuscita a tollerare
l'idea che quelle piante giacessero sul tavolo, "esangui", e a fine
corso fossero semplicemente buttate via.<br />
<br />
Ho portato con me alcune di
loro nella speranza di farle "allivisciri" ( come diceva mia nonna di
piante un po' mosce e bisognose di acqua per tornare in sesto). <br />
Alcune erano annuali e dopo essere attecchite hanno terminato il loro
ciclo di vita. Altre, come queste bulbose, mi allietano ancora con la
loro compagnia.<br />
<br />
Aglio selvatico (così comune, banale, chi mai salverebbe un aglio con amore? È solo un allium!), semplice ma bellissimo.<br />
Sparito in estate, riapparso in inverno, ora pronto a regalarmi un'altra fioritura. Non è stato strappato invano, spero.<br />
<br />
Nella mia vita molte cose vanno così: <b>scommetto</b> <b>laddove gli altri non
vedono</b> <b>nulla</b>.<br />
"Ma io non vedo nulla, su cosa scommetti?"<br />
È quel niente che, quando fiorisce, mi fa sentire la persona
più ricca dell'universo: l'essenziale è invisibile agli occhi.<br />
Abbiate cura, quindi, delle cose in cui scegliete di
riporre speranze e valori.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: red;"><span style="font-weight: bold;">Attenzione: </span>Le
applicazioni farmaceutiche e gli usi alimurgici sono indicati a mero
scopo informativo, decliniamo pertanto ogni responsabilità sul loro
utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare.</span></span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-37873755282354578052017-02-22T10:36:00.000+01:002017-02-22T14:29:20.460+01:00Ravanello selvatico (raphanus raphanistrum): una verdura "a tutto pasto"<div style="text-align: justify;">
Il <b>ravanello selvatico</b> (<b>raphanus raphanistrum, sub. Landra</b>) è una<b> pianta selvatica</b> che appartiene alla famiglia delle <b>brassicacee</b>.<br />
Gli isocinati, contenuti in questa ed in altre specie, sono oggetto di
studio dei ricercatori come potenziali <b>agenti di protezione contro il
cancro</b>, in quanto inibiscono gli effetti cancerogeni di molte sostanze.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/32233727243/in/dateposted-public/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="raphanus raphanistrum"><img alt="raphanus raphanistrum" height="400" src="https://c1.staticflickr.com/1/440/32233727243_13ebd3aabc.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il mio ravanello, raccolto davanti casa: non è semplicemente stupendo?!?</td></tr>
</tbody></table>
<script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'altezza della pianta è di 20–80 cm., ma nel mio appezzamento di terreno raggiunge e supera il metro di altezza. La radice è di tipo a fittone, molto profonda e resistente. Il fusto può diventare legnoso, pur essendo una pianta annuale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Da wikipedia:</div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: justify;">
<b>Le foglie</b> sono peloso-ispide. La forma delle foglie è pennato-lirate con 5 o più segmenti e sono picciolate. Il segmento terminale è lanceolato. Quelli laterali hanno dimensioni minori. I margini sono tutti dentati. Le foglie cauline sono progressivamente ridotte e sub-sessili con margine intero ma dentato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>L'infiorescenza</b> è formata da un racemo terminale e aperto composto da diversi fiori (nessuno dei quali in posizione apicale) con brevi pedicelli.</div>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<b>L'antesi</b> è da marzo a giugno, la raccolta può avvenire dall'autunno alla primavera inoltrata, a seconda dell'altitudine.</blockquote>
<br />
Questa pianta contiene minerali come il sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo,vitamine A, C, E, niacina,
proteine, lipidi, tannini, riboflavina, tiamina.<br />
Nella <b>medicina popolare</b>
si usava la parte aerea della pianta come stimolante gastrico e per
facilitare la diuresi.
Vengono consumate le foglie cotte o in insalata, aggiunte ad altre
verdure. Il sapore è forte e piccante. I boccioli vengono consumati
come i broccoli. È preferibile non consumarne i semi. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consigli per la "coltivazione":</b></div>
<div style="text-align: justify;">
essendo una <b>pianta spontanea</b>, non necessita di alcuna cura. Nella mia proprietà cresce in diverse zone ed è piuttosto invasivo, così delimitiamo alcune aree in cui vogliamo mantenerne la crescita per la raccolta e la propagazione annuale. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se lasciato <b>incolto</b> diventa difficile da estirpare, e crea in alcuni punti zone impenetrabili. Per questa ragione ci preoccupiamo in questa stagione di potarlo spesso, anche in altezza, per impedire che raggiunga una crescita sconsiderata. </div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Le foglie, dal sapore molto deciso che ricorda il <b>cavolo</b>, possono essere lesse o aggiunte crude all'insalata. <br />
<br />
Personalmente, raccolgo le foglie più tenere o la parte apicale di quelle più grandi direttamente su campo. Al momento della bollitura non è così necessario pulirle ulteriormente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Utilizzando un terreno a coltura biologica, ovvero del tutto privo di qualsiasi trattamento chimico, posso permettermi di dare al raccolto un semplice risciacquo in acqua corrente, ma si raccomanda di pulire bene le verdure, così come di <b>non raccogliere erbe in zone di cui non si conosce il trattamento, o a bordo strada, o in zone inquinate.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: red;"><b>Prima di raccogliere delle erbe spontanee accertatevi che non siano una specie protetta e che sia commestibile.</b></span><br />
Non è previsto alcun piano di protezione per questa specie. <b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le foglie appena sbollentate perdono del tutto il loro odore e sapore amaro, pur mantenendone una nota gradevole che, come detto, ricorda il sapore del <b>cavolo</b>.<br />
Possono essere consumate così come sono (lesse), oppure ripassate in padella con uno spicchio d'aglio, oppure usate in preparazioni come primi piatti, polpette di ricotta o con uovo e pangrattato, frittelle.<br />
Accompagnano molto bene dei <b>secondi di carne</b> come arrosti e bolliti.<br />
<br />
<b>Anche la radice è commestibile</b>: ha un sapore deciso e piccante, e può essere grattugiata sui piatti.<br />
Dalle radici fresche, affettate e lasciate sotto sale per qualche ora
perché rilascino il succo, si ottiene una maschera per il viso che serve
a schiarire le efelidi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/32892635312/in/dateposted-public/" title="Misticanza in padella"><img alt="Misticanza in padella" height="500" src="https://c1.staticflickr.com/4/3861/32892635312_88870d5e46.jpg" width="373" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il mio piatto preferito sono le <b>foglie ripassate in padella con aglio e condite con un po' di ricotta fresca di pecora</b>: questo è spesso il mio pranzo, come <b>piatto unico</b>!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssqIcNVkcKqtL4FGgJWcSakf2lkiGViG1YkoRb0WkeVWp8eI6Zb-lmHn2v8fxMZuP41b1egexxKVFTpHodThArVcW_xRn-B09ExC8PyAYaVSWLevnkjn7jfoRU8zeYjRU2z21UK2a8a20/s1600/Schermata+2017-02-22+alle+11.07.07.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssqIcNVkcKqtL4FGgJWcSakf2lkiGViG1YkoRb0WkeVWp8eI6Zb-lmHn2v8fxMZuP41b1egexxKVFTpHodThArVcW_xRn-B09ExC8PyAYaVSWLevnkjn7jfoRU8zeYjRU2z21UK2a8a20/s640/Schermata+2017-02-22+alle+11.07.07.png" width="459" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;"><b>© Melazenzero.</b> Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;"><b>DECLINAZIONE DI RESPONSABILITA’:</b><br />Questo sito non fornisce indicazioni mediche. Qualsiasi informazione o notizia, è presentata puramente a titolo indicativo e generale e con l'esclusivo obiettivo informativo per orientare l'utente ad una scelta corretta. In particolare, si pone diniego a responsabilità per difetti di accuratezza, aggiornamento, completezza, adeguatezza, tempestività delle informazioni contenute.<br /> </span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-2436556255922670272017-01-29T11:05:00.000+01:002017-02-22T11:54:22.779+01:00Arrivi in silenzio, Primavera.<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: right;">
<blockquote class="tr_bq">
Arrivi in silenzio, con passi invisibili.<br />
Ma noi sappiamo dove guardare, e ti attendiamo con amore.<br />
<a href="https://www.facebook.com/hashtag/vitasuimonti?fref=ts" target="_blank">#vitaSuiMonti</a></blockquote>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/32893399262/in/dateposted-public/" title="Germogli 2017"><img alt="Germogli 2017" height="497" src="https://c1.staticflickr.com/3/2792/32893399262_989c18a190.jpg" width="500" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-39388546213403227222016-10-13T18:39:00.001+02:002016-10-13T18:39:02.830+02:00Crema alla nutella per farcire una torta<div style="text-align: justify;">
Una <b>crema</b> <b>pasticciera</b> a cui aggiungere della golosissima crema <b>spalmabile</b> alle <b>nocciole</b>. Un gusto molto intenso che fa felici i bambini... ma anche i grandi!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VUhTKPrvFzNnP5rpoRp5SxlThD2ZBAQn8pkC8KP_leLm7t4pv6TGjK01AE0qjQWxqouw_r_3lkSLTaWF7ZzXmqrhAWdMzkQXjrXFcpzxcylHta9hGbWfOju-SH_YTPZnJUlXDrJNNf7C/s640/blogger-image-1259673147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VUhTKPrvFzNnP5rpoRp5SxlThD2ZBAQn8pkC8KP_leLm7t4pv6TGjK01AE0qjQWxqouw_r_3lkSLTaWF7ZzXmqrhAWdMzkQXjrXFcpzxcylHta9hGbWfOju-SH_YTPZnJUlXDrJNNf7C/s640/blogger-image-1259673147.jpg" /></a></div>
<br />
La ricetta è sul sito<a href="http://www.ricettedalmondo.it/crema-alla-nutella.html" target="_blank"> RicetteDalMondo</a>.<br />
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Per 600 gr di crema (per due strati da 24cm di diametro):<br />
<ul>
<li>250 ml di latte intero </li>
<li>1 tuorlo</li>
<li>50 gr di zucchero semolato</li>
<li>50gr di amido di frumento</li>
<li>250 gr di crema alle nocciole (io Venchi fondente) </li>
</ul>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Nella planetaria con frusta a fili montate il tuorlo con lo zucchero.<br />
Quando è schiarito unite lentamente il latte caldo ma non bollente, a filo, con le fruste in azione.<br />
<br />
Unite quindi la crema spalmabile.<br />
<br />
Ponete su fuoco dolce e rimestate finché non ottenete la giusta densità.<br />
Sarà pronta per farcire la vostra torta quando sarà completamente raffreddata (io la tengo una notte in frigo, coperta da pellicola).<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-23083210532915137992016-08-24T11:27:00.002+02:002016-08-24T11:27:45.999+02:00Triglie in rosso con gamberi<div style="text-align: justify;">
<b>Triglie e gamberi in umido</b>: una preparazione a base di pesce dal sapore intenso e di facile preparazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5g2QwXo0yFKDOElYlcIwmTiA2uwVxSqO6SiQknM3_vRGM_cr6-S37Jkx-B0-N5g7cLItrhreEgreMi65OfRDvqzOuON2cwkEo_RQ4WZF94bjha7NK4hx_qy513DrpsA73sxeONamGFR-t/s640/blogger-image-1205772035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5g2QwXo0yFKDOElYlcIwmTiA2uwVxSqO6SiQknM3_vRGM_cr6-S37Jkx-B0-N5g7cLItrhreEgreMi65OfRDvqzOuON2cwkEo_RQ4WZF94bjha7NK4hx_qy513DrpsA73sxeONamGFR-t/s640/blogger-image-1205772035.jpg" /></a></div>
<br />
La triglia è, secondo me, uno dei pesci più gustosi. La sua carne è tenera e saporita, ed è buona sia fritta che in tegame, che in zuppa. Oggi l'ho preparata in modo molto semplice, occorrono pochi minuti per allestire la preparazione e una cottura non troppo lunga, <b>un piatto per due o tre persone</b>.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<ul>
<li>tre <b>triglie</b> fresche o decongelate già squamate ed eviscerate</li>
<li>mezzo <b>scalogno</b></li>
<li>250 gr di passata di <b>pomodoro</b></li>
<li>200gr di <b>gamberi</b> già sgusciati</li>
<li><b>sale</b> e <b>olio</b> q.b.</li>
<li>4 foglie di <b>basilico</b></li>
<li>4 rametti di <b>prezzemolo</b></li>
</ul>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Pelare e tritare lo scalogno.<br />
Metterlo in padella o in un tegame largo con un filo d'acqua, porre su fuoco dolce e fare leggermente ammorbidire. Prima che l'acqua evapori aggiungere un filo d'olio d'oliva e fare leggermente rosolare.<br />
<br />
Unire le triglie e far cuocere alcuni minuti per lato.<br />
Unire quindi i gamberi, un trito di basilico e prezzemolo e terminare la cottura (15-20 minuti in totale).<br />
<br />
<b>Nota</b>: ho cotto senza coperchio con l'aiuto di un para-schizzi per ottenere un sugo denso e non troppo "brodoso". <br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-30607943038747853482016-07-26T11:03:00.000+02:002016-07-28T08:54:25.743+02:00Frittelle di zucchine<div style="text-align: justify;">
La zucchina è il primo ortaggio che appare nell'orto, ed è molto produttiva. È una pianta strisciante o cespugliosa, che necessita di clima caldo o temperato e terreno ben drenato e sarchiato.<br />
Va seminata tra febbraio e marzo, trapiantata tra fine marzo e primi di aprile, e comincia a produrre a circa 50-55 giorni dal trapianto, una delle ortive precoci quindi.<br />
La sua coltivazione non è particolarmente difficile, richiede solo acqua costante, e teme l'umidità sulle foglie (che determina la facile comparsa dell'oidium o mal bianco).<br />
<br />
Quest'anno le abbiamo piantate in buche arricchite di letame, ad una distanza di circa un metro l'una dall'altra e consociate con mais e fagiolini rampicanti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpq7-3Te9gu5B1xfSxt0mfqRSiHDG_hjDnGCDaBfzED6WsKzTkokuHmxYg2srITz9R7qYmJdH5y1GqS2fAQoqolgVKdvGhLCUXMm9b2g51-B9tZBLW8qvL_DWS4xwaF3bEhrk163sfjVe/s1600/polpette+di+zucchine.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpq7-3Te9gu5B1xfSxt0mfqRSiHDG_hjDnGCDaBfzED6WsKzTkokuHmxYg2srITz9R7qYmJdH5y1GqS2fAQoqolgVKdvGhLCUXMm9b2g51-B9tZBLW8qvL_DWS4xwaF3bEhrk163sfjVe/s320/polpette+di+zucchine.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
È altamente digeribile, dietetica, e molto versatile dal momento che si presta a numerose ricette. Per quanti penseranno che mangiare zucchine significa privarsi del gusto, proviamo a ricordare che possono essere cucinate fritte, in umido, in vellultata croccante con pancetta, a cotoletta, grigliate, ripiene, e in molte altre preparazioni che non elenchiamo perché non vogliamo svelarvele tutte!<br />
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Il suggerimento di oggi sono queste golose palline, perfette sia per l'aperitivo che come piatto di portata, golose per grandi e piccini ed estremamente salutari!<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5326930931/" title="ingredienti di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="ingredienti" height="47" src="https://farm6.static.flickr.com/5121/5326930931_7a81390426_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<ul>
<li>500 gr di zucchine</li>
<li>1 uovo</li>
<li>100gr di ricotta di pecora scolata dal suo siero</li>
<li>4-6 cucchiai di pangrattato + altro per la panatura</li>
<li>50 gr di parmigiano grattugiato</li>
<li>menta tritata (facoltativa) </li>
<li>sale e pepe</li>
<li>olio per la cottura</li>
</ul>
<a href="http://www.flickr.com/photos/31996526@N02/5327541012/" title="preparazione di MelaZenzero, su Flickr"><img alt="preparazione" height="55" src="https://farm6.static.flickr.com/5042/5327541012_9f41650651_m.jpg" width="165" /></a>
<br />
<br />
Lavate le zucchine e grattugiatele finemente, quindi ponetele a scolare in uno scolapasta.<br />
<br />
Mescolate l'uovo sbattuto, la ricotta, il parmigiano, la menta se gradita.<br />
<br />
Unite il trito di zucchine, mescolate e aggiungete il pangrattato per ottenere un composto omogeneo e compatto.<br />
<br />
Salate, pepate e formate delle palline. Potete lasciarle rotonde o schiacciarle leggermente.<br />
<br />
Passate nel pangrattato per la panatura, quindi cuocete in padella caldissima con un filo d'olio, oppure in teglia unta e forno già caldo (a80° per 10-15 minuti) fino a doratura.<br />
<br />
<b>Suggerimenti: </b>potete accompagnarle con una salsa oppure con un contorno di insalata fresca. Potete aggiungere un dadino di formaggio per ottenre un cuore filante.<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-18517036241042324152016-07-04T09:37:00.001+02:002016-07-04T09:43:18.432+02:00La cottura anti-aderente: due alternative al teflon<div style="text-align: justify;">
<span class="notranslate"> Non so voi, ma io ho sentito parlare molto dei pericoli del <b>Teflon</b> (il rivestimento delle pentole antiaderenti).</span> <span class="notranslate"> Certo, sono convenienti, pesano quasi nulla, e non richiedono preparazione o pre-trattamento.</span> <span class="notranslate"> Ma queste pentole possono causare gravi danni se non trattate adeguatamente. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEG6Eb7YoMyMew_7-eQdAckPROjGMV_PO2PyYtRgEhM33s5DDWSEizf8MkKry64oarckCpu0H1xPC0kFcuojucnfV0Mzot7zgD_F_zn-84aKVh4TIunt52WtELFCYXCbADUBLIAwGiUuh/s1600/teflon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEG6Eb7YoMyMew_7-eQdAckPROjGMV_PO2PyYtRgEhM33s5DDWSEizf8MkKry64oarckCpu0H1xPC0kFcuojucnfV0Mzot7zgD_F_zn-84aKVh4TIunt52WtELFCYXCbADUBLIAwGiUuh/s320/teflon.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span class="notranslate">Pare che il surriscaldamente del teflon, anche per pochi minuti, sia in grado di rilasciare sostanze tossiche che influiscono negativamente non solo sulla salute delle persone, ma anche degli animali da compagnia (non solo per ingestione, quindi).</span><br />
<span class="notranslate"><br /></span>
<span class="notranslate">Il teflon è un rivestimento pratico, ma rischioso quando si usura o non si adopera correttamente (danneggiamenti da urto o contatto).</span><br />
<span class="notranslate"><br /></span>
<span class="notranslate">Ma quali le alternative?<br />Personalmente ne preferisco due, la ghisa e la ceramica.</span><br />
<span class="notranslate"><br /></span>
<span class="notranslate"><b>La ghisa</b> è perfetta per reggere le alte temperature, vi permette di raggiungere una meravigliosa <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Reazione_di_Maillard" target="_blank">reazione di Maillard</a>, che è quella che determina le strisce sulla vostra bistecca o la gustosa crosticina sui cibi, tanto per intenderci.</span><br />
<span class="notranslate"><br /></span>
<span class="notranslate">Si può utilizzare sia sui fuochi (compreso il <a href="http://melazenzero.blogspot.it/search/label/Barbecue" target="_blank">barbecue</a>, per noi determinante) che nel forno, quindi è ottima per le cotture miste.</span><br />
<span class="notranslate"><br /></span>
<span class="notranslate">Si lava anche senza detersivo: si usa semplicemente acqua bollente e una spugna abbrasiva (noi lo spazzolone, molto più comodo).</span><br />
<span class="notranslate"><br /></span>
<span class="notranslate">La maggior parte delle padelle in ghisa sono pre-trattate, quindi non avrete bisogno di fare nulla prima di utilizzarle, ma abbiate cura di ungerla con un tovagliolo imbevuto di olio d'oliva prima di ogni utilizzo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La ceramica</b> ultimamente è andata molto di moda. Nella grande diffusione ho incontrato ottimi prodotti ed altri che lasciano davvero molto a desiderare. Non amo la ceramica nelle padelle, ma la trovo perfetta per i tegami. A mio parere richiede un velo di olio prima dell'utilizzo perché i cibi non si attacchino completamente se asciutti come una bistecao una frittata (non così invece per i cibi umidi).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Non tutte le pentole in ceramica sono utilizzabili in forno o sui fuochi, sia per le parti combustibili (manici) che per la resistenza alle alte temperature. Controllate le istruzioni d'uso.<br />
<br />
Ho trovato comodo utilizzare la padella in ceramica per cuocere cibi senza grassi mettendo sul fondo un foglietto di cartaforno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le nostre nonne non disponevano degli utensili che abbiamo oggi, eppure le loro vecchie pentole sono fantastiche (beato chi ne trova una, anche nei mercati dell'usato!)<br />
Mia madre ha messo via una batteria di pentole in ghisa e ceramica che oggi costerebbe una fortuna e che ha una resa imbattile nella cottura.<br />
<br />
Negli ultimi decenni le pentole si sono trasformate nell'intento di darci prodotti più fruibili e che ci semplifichino la vita, ma come spesso avviene, questo si paga al prezzo della nostra salute e di materiali più rischiosi per noi e per l'ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questo articolo è liberamente tradotto da <a href="http://theheartysoul.com/the-6-dangers-of-non-stick-pans-and-the-2-safer-alternatives/?t=ET" target="_blank">The Hearty Soul</a>. </div>
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-56427491359239023312016-04-30T11:36:00.000+02:002017-02-22T11:37:20.771+01:00Esercizi mattutini<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/31996526@N02/33007979776/in/dateposted-public/" title="Esercizi mattutini (fior di calendula)"><img alt="Esercizi mattutini (fior di calendula)" height="376" src="https://c1.staticflickr.com/4/3740/33007979776_077b9dca59.jpg" width="500" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div>
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<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-8525261393519868892016-04-16T21:53:00.001+02:002016-04-18T08:11:10.952+02:00Biancospino: il momento esatto per lasciarsi andare<div style="text-align: justify;">
In questi giorni c'è una storia che mi scava nel cuore. La storia dei miei biancospini che ho osservato settimanalmente senza mai perderli d'occhio.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9TDD1WlS245R3jH-wYX9vBd4qFl7Cztgek0hKn46hWCYlIk45242FYjikLmfC49RLnrVhgSdcYkgjQOJ1MtrQQcvvHCwRsrNQ8XngE3xBN5M7IYIiCS3omQN7aw2E70355lUMoPJ2lWV/s640/blogger-image--1878340202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9TDD1WlS245R3jH-wYX9vBd4qFl7Cztgek0hKn46hWCYlIk45242FYjikLmfC49RLnrVhgSdcYkgjQOJ1MtrQQcvvHCwRsrNQ8XngE3xBN5M7IYIiCS3omQN7aw2E70355lUMoPJ2lWV/s640/blogger-image--1878340202.jpg" /></a></div>
<br /></div>
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<div style="text-align: justify;">
Qualcuno di voi se li ricorderà, a Natale, quando si sono vestiti di rosso, e poi più in là, quando hanno perso le foglie.</div>
<div>
Sono rimasti rossi a lungo, con le loro numerose "<i>ciliegie</i>" attaccate ai rami nudi.</div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
Ieri<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"> le <i>ciliegie</i> erano ancora lì, orgogliose perle rosso rubino su dita tese verso il cielo.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mi hanno colpito: creature sopravvissute, messaggeri da una stagione all'altra, testimoni di ciò che è stato, sentinelle per ciò che deve ancora venire.</div>
<div>
Mi chiedevo, appena pochi giorni fa, come fosse per la pianta madre tenerli tutti ancora <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">stretti </span><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">a sé </span><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">quando ho visto il vigore con cui le foglie si stavano riprendendo.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Oggi il sole mi ha chiamato con un riflesso diverso dal solito.</div>
<div>
Lo aspettavo con trepidante attesa.</div>
<div>
È l'inizio della "nuvola", ho pensato.</div>
<div>
{I biancospini in fiore sono una nuvola di bianco}</div>
<div>
Mi sono avvicinata e ho visto l'inizio della fioritura: ma le piccole drupe rosse d'improvviso non c'erano più.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ho immaginato come dovesse essere il sentire della drupa: stare lì, attaccata, resistere al vento, all'inverno, alla caduta delle foglie, al freddo, all'arrivo della primavera con le foglie nuove.</div>
<div>
Ho immaginato come una drupa, senza guardare date, giorni, stagioni, sappia qual'è esattamente il momento in cui lasciarsi andare.</div>
<div>
E quando arriva il momento, lo fa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tutto cambia, finisce, inizia, ricomincia.</div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Ecco: la fioritura del biancospino si avvicina.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">E lei, ora che sa, con un addio si lascia finalmente andare.</span><br />
</div>
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
</span></span><br />
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
</div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-46171037699300531992016-03-29T10:17:00.001+02:002016-04-07T13:34:07.871+02:00Innaffiare le piante riciclando i vuoti di plastica: coltivare la terra<div style="text-align: justify;">
Una <b>tecnica</b> davvero originale ed utile per <b>risparmiare acqua</b> ed <b>irrigare le piante</b> anche quando dovete allontanarvi per qualche giorno. Un <b>progetto</b> che vogliamo assolutamente realizzare nel nostro orto!<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0FA-zV8DcuC5wugKbgtJtpa3xZJCsmFaun45Liw1u1MZ_tDo2sW_KAAE5A0d0u1hTm03ZsRIOXFJHqaoaKF-VnaOfpYotPxm0iftm9ZCOphn1qbxOu0WrYovZuZdPT1N-VyZSPcYWMP13/s1600/irrigare+con+bottiglie.tiff" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0FA-zV8DcuC5wugKbgtJtpa3xZJCsmFaun45Liw1u1MZ_tDo2sW_KAAE5A0d0u1hTm03ZsRIOXFJHqaoaKF-VnaOfpYotPxm0iftm9ZCOphn1qbxOu0WrYovZuZdPT1N-VyZSPcYWMP13/s320/irrigare+con+bottiglie.tiff" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://ilbuongiorno.it/it/videos/item/7705-ecco-una-tecnica-geniale-per-irrigare-le-piante-risparmiando-tanta-acqua" target="_blank">foto credits: ilbuongiorno.it</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Oggi mi sono imbattuta in alcuni articoli davvero interessanti che hanno stuzzicato immediatamente il mio interesse. Quest'anno il meteo ci ha portato ad essere tremendamente in ritardo con la realizzazione dell'<b>orto</b>, ma dopo le piogge di prevede l'arrivo prepotente del caldo.<br />
<br />
Come<b> irrigare le piantine messe a dimora</b> è sempre un nostro problema quando d'estate vogliamo allontanarci per andare qualche giorno al mare. <br />
Ecco perché ho deciso di cominciare a raccogliere bottiglie vuote di plastica per realizzare questo piccolo<b> impanto di emergenza</b>.<br />
<br />
La tecnica che sfrutta è quella dell'evaporazione dell'acqua per effetto dei raggi solari, ed è molto semplice: è sufficiente una bottiglia di plastica da due litri ed un bottiglione (4 o 5 litri) ogni 4 ortive, circa. Si taglia ognuno dei due recipienti a metà. Si interra ognuna delle due metà della bottiglia da due litri, e si riempie di acqua. Si avrà poi cura di coprire bene ognuna delle mezze bottiglie con mezzo bottiglione. Il terreno tra una pianta e l'altra dev'essere ricoperto di paglia per trattenere meglio l'umidità.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJeDhdLjyTDMoRByVbmcCspqvkhuS-uvfrLxkO0WSQ26Dnwmj42ZoZEuB9f8YzRw-nMdh2Sl9s_qTW1qgWTE-i1nfZNGOo-vdwvdIzf5X5DOAJShXxUsJCxFmQEQrXk_rdYzjNgS64Ii9i/s1600/pomodoro.tiff" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJeDhdLjyTDMoRByVbmcCspqvkhuS-uvfrLxkO0WSQ26Dnwmj42ZoZEuB9f8YzRw-nMdh2Sl9s_qTW1qgWTE-i1nfZNGOo-vdwvdIzf5X5DOAJShXxUsJCxFmQEQrXk_rdYzjNgS64Ii9i/s320/pomodoro.tiff" width="315" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">foto credits: <a href="https://ilbuongiorno.it/it/videos/item/7705-ecco-una-tecnica-geniale-per-irrigare-le-piante-risparmiando-tanta-acqua" target="_blank">ilbuongiorno.it</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
In questo modo il calore del sole farà evaporare l'acqua che condenserà sulle pareti del bottiglione e ricadrà sulla terrà irrigandola. Pare che questa piccola quantità di acqua sia sufficiente a dissetare delle piccole piante da orto, ma va bene anche per vasi e fioriere sul balcone. Non è assolutamente da provare??! Ho un unico dubbio: quello di riuscire ad avere abbastanza materiale che sia sufficiente alle dimensioni del nostro orto.<br />
<br />
Noi cominceremo a raccogliere i vuoti, e spero di farvi vedere presto delle foto mie di questa realizzazione!</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">-----------
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: x-small;">© Melazenzero. Immagini e contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le immagini senza previa autorizzazione. Se si vuole ripubblicare questa ricetta o i concetti espressi nella descrizione, si prega di ri-scrivere la ricetta con parole proprie, e porre sempre e comunque un link a questo post per la ricetta.</span></span></div>
Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1943318374923702814.post-80255520932895774802016-03-20T08:15:00.001+01:002016-03-20T08:15:14.600+01:00Ogni inizio è un'opportunità<div>In un giorno di festa, attimi di rivelazione.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSw0dVS_FoYaMNeF9-AmyK9ywbZ71YnnovEk3Vb1CbrFs5eMwN-WrdyoKy0E32AKqLtNJUwPgbzB4WLLnX4seeRBuwtMoCmqiXdEHIVSnTpbcUy5DEov3KfHf6JkEwWiwKKw1H0HnF5lsh/s640/blogger-image--1749033433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSw0dVS_FoYaMNeF9-AmyK9ywbZ71YnnovEk3Vb1CbrFs5eMwN-WrdyoKy0E32AKqLtNJUwPgbzB4WLLnX4seeRBuwtMoCmqiXdEHIVSnTpbcUy5DEov3KfHf6JkEwWiwKKw1H0HnF5lsh/s640/blogger-image--1749033433.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div>Ciao. Sono quella che cammina senza scarpe sull'erba bagnata.</div><div>È stata una meravigliosa passeggiata: ho sentito sulla pelle che la vita può essere facile anche mentre è estremamente complicata.</div><div><br></div><div>E so per certo che puoi avere intorno molti ettari di terreno dove gli altri non vedranno altro che lavoro ancora da fare, ma tu potrai sempre fissare lo sguardo su piccole preziose inquadrature che ti daranno la misura di quanto speciale sia il tuo angolo di mondo. </div><div><br></div><div>Perché nella vita è questione di punti di vista. E allora ti siedi e pensi "wow, è stata una splendida passeggiata, oggi". </div><div>E celebri: celebri questo giorno in cui senti che la vita può essere così gentile, e scopri di essere una persona così ricca!</div><div>In mezzo a un viaggio travagliato sai di esserti costruito un'ancora sicura e eterna, per sempre tua, che mai ti tradirà.</div><div><br></div><div>E mentre ti chiedi come risolverai quella cosa, il melo ti chiama sussurrandoti: " hey, guardami, tutto sta già cambiando".</div><div>Buongiorno, a te che leggi.</div><div>Auguri: oggi inizia la PrimaVera.</div>Melahttp://www.blogger.com/profile/06877566402884693411noreply@blogger.com1