Crostata di amarene e ricotta

Un dolce irresistibile, soprattutto per me che per ora ne ho sempre voglia!
Di quelli che ancora adesso lo guardo in fotografia e mi viene l'acquolina (peccato sia finito).
La "pancia" cresce, ma non di certo perché mi concedo troppo: sono a dieta strettissima, e faccio tanta ginnastica. Ogni tanto mi concedo un assaggino.
Intanto Zenzero, invece  si gode la pacchia! Lui sì che può mangiare...
E così i dolci finiscono in fretta, soprattutto quando sono buoni e semplici da fare.
Questa crostata di amarene e ricotta è un dolce davvero rapido. Forse non proprio light, ma di sicuro effetto. Anche se io non sono brava con le "strisce", vi assicuro che il sapore non è niente male.

Per la pasta frolla:

• 100 g di burro freddo
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• 140 g di farina 00 + 60g di amido di grano
• scorza di limone grattugiata q.b.

Per la farcitura: 

• 500 g di ricotta di pecora
• 100 g di zucchero semolato extrafine
• 1 uovo
• cannella in polvere (o scorza di limone)
  
• confettura di amarene con pezzettoni di frutta

Preparare la pasta frolla e foderare uno stampo da crostata tenendone un po’ da parte per le strisce da decorazione.
Setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero.
Mescolare e aggiungere l’uovo.
Coprire il fondo di frolla con la confettura di visciole e versarvi sopra la ricotta.
Completare con un altro pò di marmellata.
Decorare con strisce di pasta frolla ed infornare in forno preriscaldato a 170° per 1 ora circa.