Pollo marinato alle verdure

Quando a pranzo riesco a preparare il pollo marinato per la cena, mi sento una donna furbissima. Poca roba, direte voi, sto messa male! Eppure tra le mille cose da fare, riuscire a preparare in tempo un piatto per la sera è roba da guinnes dei primati.

L'idea mi è venuta al supermecato: al banco carni vendevano un pollo già pronto e condito (sul quale mi sarei fiondata volentieri pur di non cucinare) esattamente con questi ingredienti, ma fatto di parti che io definisco di scarto (alette, collo, costole, etc.) con poca carne e che quindi ti lasciano a bocca asciutta.

Ho comprato del petto di pollo in parti, nudo e crudo, e pochi metri più avanti ho trovato gli ingredienti che avevano messo loro, freschi.
Meno di dieci minuti, lo giuro, ed era già nel tegame. Ora è in frigo, e stasera basterà prendere il tegame così com'è e metterlo sul fuoco, come se lo avessi comprato già pronto. Per oggi sono sopravvisuta, ed ho pure risparmiato ;-)
Non ha dei colori meravigliosi?

• petto di pollo in parti, 700g
• peperone giallo, 1
• pomodori da sugo, 2 piccoli
• olive nere denocciolate, 100g
• cipollotto fresco, 1 piccolo
• sale
• abbondante olio d'oliva
• cipolline sott'aceto, 2 o 3 cucchiai

Lavate e mondate tutte le verdure, tagliatele in pezzi, e mescolate tutti gli ingredienti tra di loro direttamente nel tegame.
Lasciate marinare da pranzo a cena, aggiungendo, se vi piace, del succo di limone ed un pò di pepe nero macinato o in grani.
Cuocete in forno o in tegame, per 25-30 minuti.