Foto e contenuto dei post sono di proprietà dell'autrice.

Riproduzioni, anche parziali, necessitano di autorizzazione preventiva.

venerdì 21 gennaio 2011

Torta cocco, cioccolato bianco e limone

IMG_6178

Bianco invernale e profumo di esotico... con l'agre fragranza di casa nostra.
Torta cocco & limone, con una glassa di cioccolato bianco, ed il profumo del limoncello fatto in casa, così forte ma anche così profumato.
Ieri mio suocero mi ha regalato dei freschissimi e profumatissimi limoni biologici, e quel colore così intenso ha continuato per diverse ore a tentarmi facendo frullare nella mia mente vari abbinamenti. Caso volle che proprio ieri leggevo una ricetta di pasticcini di frolla al cocco e limone, e così, anche se non c'entra niente, dopo cena mi sono messa a "tracchiggiàre". Ne è venuta fuori questa torta, che è profumata che più profumata non si può. La pioggia di cocco mi ricorda tanto una candida nevicata...

IMG_6169

ingredienti 
IMG_6179 Per 10 porzioni circa:
  • 200 g di farina 00
  • 150g di farina di cocco + qualche cucchiaio per decorare
  • 4 uova
  • 100 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • la scorza + il succo di un limone
  • 1 bustina di lievito da dolci
  • 1 bicchierino di limoncello fatto in casa 
  • 1 tavoletta di cioccolato bianco 
  • latte q.b.







preparazione

Separare i tuorli dagli albumi; montare gli albumi a neve.
In una terrina a parte montare montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il succo di un limone, la scorza grattugiata e il burro fuso a filo.
IMG_6189 Versare a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.
Incorporare la farina di cocco, tenendone un pò da parte per decorare, e versare il limoncello.
Unire infine gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso verso l’alto per incorporare aria nell’impasto.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm di diametro e versarvi l’impasto.
Infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su un piatto da portata.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco in un pò di latte (pochissimo).
Versare a filo sulla superficie del dolce, e ondeggiare il piatto per livellarlo uniformemente.
Versare subito a pioggia le scaglie di cocco grattuggiato e lasciare raffreddare.


Questa ricetta partecipa  a: "Una ricetta per il Santa Lucia"

5 commenti:

Federica ha detto...

mmmmmmmmmm...che invitante!complimenti!!!ciao!

Gianni ha detto...

Eccezionale questa torta per abbinamenti di sapori e semplicità! Ciao Gianni

kosenrufu mama ha detto...

beh, perfetta per questi pomeriggi invernali accanto ad un te fumante!!!!

Angela ha detto...

aeeeeeeeeeeeee mi vuoi far morire... sono i miei gusti preferiti. Ottima !!!! La voglio !!!

Letiziando ha detto...

Tutti ingredienti a me cari e credo che il ciocccolato bianco con il cocco ci stia che è una meraviglia. Poi pure il bicchierino di limoncello "casalingo" e vai...chi si ferma più dal mangairla :)

Bacio e buona serata
diariodicucina.blogspot.com

www.mammole.it Ticker
E' per questo che ogni tanto latitiamo...