Braciole di agnello in salsa di carote

Siamo in viaggio. E cuciniamo ugualmente :-) perché oltre ad essere più comodo, viaggiando con una bimba piccola, è decisamente più divertente tuffarsi tra gli ingredienti locali, quasi come Jamie Oliver, alla ricerca di sapori diversi e tipici.
Dalla verde Irlanda vi racconto una rapida cena cucinata per Brioscina, piaciuta molto anche a mamma e papà.
In realtà questa carne di agnello in Italia ce la sogniamo: nella "Contea" l'agnello è molto diffuso, ed ha un sapore diverso dal nostro: meno stucchevole, più delicato, e soprattutto disponibile in molti tagli, disossato.
Allora è presto fatto: una rapida spadellata, ed una salsina alle carote.
La stessa carne puo' essere cotta in tegame, con una base di aromi, e preparata con verdure e patate, secondo la ricetta tradizionale irlandese dello stufato. 
Questa preparazione esalta il sapore della carne, che è molto delicato, e non viene coperto dagli altri ingredienti. In questo modo la cena è rapida, digeribile, gustosa e sana. Isn't it?

• agnello per stufato (braciole di cosciotto), 150g a persona
• carote, una a persona
• cipolla, mezza media
• sale e pepe

Sbucciare le verdure e tagliarle in piccolissimi pezzi.
Cuocere in tegame coperto con un po' d'acqua per una decina di minuti o poco piu'.
Passare al mixer.
Spadellare la carne di agnello a temperatura alta e rapidamente.
Servire con la salsa a specchio sul piatto.