Torta con zucca, speck e scamorza

Ingredienti

• 300 gr pasta brisee
• 150 gr zucca
• 100 gr scamorza
• 50 gr panna
• 50 gr speck
• 3 uova
• formaggio grattugiato
• sale e pepe q.b.
  olio extravergine di oliva q.b.
• scalogno

Preparazione:

Infarinare e imburrare uno stampo, quindi foderare il fondo e i bordi con la pasta brisee.

Tagliare finemente la zucca e cuocere in padella con l’olio e lo scalogno.
Portare a cottura con l’aiuto di brodo vegetale.
Correggere di sale e pepe.

Tagliare a cubetti la scamorza.
Mettere scamorza e speck all’interno della tortiera con il formaggio grattugiato e coprire con le uova sbattute con 50 gr di panna.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.