In questa stagione di mezzo che per noi in sicilia significa poutpourrie di prodotti, gli ultimi della stagione calda e i primi della stagione fredda, ci concediamo gli ultimi piatti al sapore di estate.
*800g di fagiolini tenerissimi
*1 spicchio l'aglio
*1costa di sedano
*30g di olio d'oliva
*1 cucchiaio d'aceto
*menta, prezzemolo, capperi
*sale e pepe
Salare una pentola d'acqua e unirvi l'aglio intero e il sedano. Portare a bollore e lessare al dente i fagiolini.
Scolarli e condirli ancora caldi con olio, aceto, le erbe tritate e una presa di sale e pepe.
Servire a temperatura ambiente dopo aver lasciato ad insaporire.
Decorate con foglioline di menta e prezzemolo e capperi tritati.
Più particolare se si prepara coi fagiolini bianchi.
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