Ricette d'amore

Questa ricetta è segreta. Gli ingredienti e la loro combinazione, dobbiamo ammetterlo, restano in parte sconosciuti anche a noi. Se dovessimo provare a ripeterla uguale, non ci riusciremmo: Brioscina è unica.
Fatto è che adesso siamo impegnati a far crescere la nostra bimba, che è venuta fuori mescolando sapientemente tutto il nostro amore. Il risultato ci ha lasciato sbalorditi.
La nostra vita adesso cambierà un bel pò, ma prima o poi riprenderà ritmi "ordinari". Le nostre giornate gravitano ancora intorno alla cucina di casa nostra, ma in modo un pò diverso... vi chiediamo di aspettarci, di continuare a seguirci, presto avremo una cuochina in più, intanto un'affamata lupacchiotta che rapisce tutto il nostro tempo e le nostre attenzioni.
Eccola qui...

E qui la fine del post.

Col tofu (antipasto spumoso e bavarese all'ananas)

tofu
Inserito originariamente da MelaZenzero

Il tofu è un formaggio ormai noto che si ricava dal latte di soia. Ha il sapore neutro ed è molto nutriente, digeribile e facilmente assimilabile. Ha circa 124 calorie per 100g e contiene molto calcio e molte proteine. A paragone con un formaggio di origine animale ha meno grassi e meno carboidrati, ma è ugualmente proteico.
Può essere utilizzato in sostituzione dei formaggi di piatti tipici e regionali per ottnerne una migliore qualità dietetica, tenuto conto che la soia non contiene colesterolo. E' molto consigliato a chi deve seguire una dieta povera di grassi, ma anche di amidi, come i diabetici. Per la sua ricchezza in sali minerali è utile per la prevenzione contro le malattie degenerative causate da carenze, e aiuta a ricostituire una sana flora intestinale. Molte persone allergiche al latte lo tollerano benissimo, e può essere impiegato per lo svezzamento dei bambini piccoli.
Cliccando potete sbirciare due fresche ricette ottenute con il tofu.

SPUMONE AI TRE COLORI

Ingredienti:

• 300g di tofu
• 200g di besciamella
• 100g di spinaci tritati
• 30g di concentrato di pomodoro
• 1/2lt di gelatina
• sale, pepe, ketchup
  

Procedimento:
Lavorare il tofu con la besciamella fino a renderlo spumoso.
Aggiungere sale, pepe e besciamella, qundi dividerlo in tre parti.
Unire alla prima gli spinaci, nella secondo pomodoro e ketchup, l'ultima lasciarla bianca.
Versare in uno stampo la parte bianca, metterla in freezer per farla solidificare, poi lo strato agli spinaci, rimettendolo in freezer, per ultimo lo strato rosso, rimettendo in freezer. Si consiglia, tra uno strato e l'altro di metter eun pò di geltina.
Tagliare a fette e servire con salsa fredda a piacere (salsa aurora o fonduta di pomodoro).

BAVARESE ALL'ANANAS

Ingredienti:

• 200g di tofu a dadini
• 200g di ananas a dadini
• 1/2lt di latte (anche di solia)
• 200g di zucchero
• 4 tuorli
• 1/4lt di panna montata
• 3 o 4 fogli di gelatina

Procedimento:
Marinare il tofu con l'ananas e il suo succo.
Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina.
Nel frattempo far bollire il latte e aggiungere la gelatina. Tenere da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere al latte, rimestando fino a completo raffreddamento.
Aggiungere la panna montata, il tofu, l'ananas, versare in stampini e tenere in frigo fino a momento di servire.

Peperoni ripieni

peperoni ripieni
Inserito originariamente da MelaZenzero

Piatto dalle infinite varianti, da noi proposto con le patate, le acciughe, le olive... e qualcos'altro.

Ingredienti per 4/6 persone:

• 4 peperoni gialli
• 2 grosse patate lessate e tagliate a dadini
• 3 acciughe a pezzetti
• una manciata di olive nere snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 2 uova sode a dadini
• sale, pepe
• maionese a piacere

Procedimento:
Abbrustolire al forno o sulla piastra i peperoni, spellarli delicatamente in modo da non romperli, tagliarli in verticale estraendo filamenti e semi. Disporli su un piatto da portata (la stessa operazione si può svolgere a crudo e poi abbrustolire le metà).

In una terrina riunite tutti gli altri ingredienti, mescolandoli, e distribuire il composto all'interno dei peperoni.

Servire freddi.

Il nostro anniversario

A Zenzero.

Anche se non abbiamo mai saltato un festeggiamento, anche se abbiamo sempre fatto in questo giorno qualcosa di speciale, anche se quasi sempre lo abbiamo passato viaggiando per lidi lontani, anche se questo è stato il primo anniversario "solo" con pizza, pancione e gelatini mignon (la tua invenzione per rendere festosa una serata in cui non potevo alzarmi dal letto), per tutti i miei giorni non smetterò mai di festeggiare la cosa più bella che ho fatto nella vita: sposarti.

Ingredienti per un matrimonio felice:

• 50g di amore
• 250g di humor
• 250g di attrazione sessuale
• 500ml di ammirazione reciproca
• 500g di parità intellettuale
• 1 pizzico di parenti acquisiti, a piacere, da aumentare se graditi
• 1 budget adeguato
• 1 abbondante spruzzata di lavoro di squadra
• 4 cucchiaini di disponibilità ad ammettere i propri errori
• 250g di capacità di scusarsi velocemente
• 250g di fiducia e incoraggiamento reciproci
• 1 grande interesse o hobby in comune (o più d'uno, se piccoli)
• 250g di piacere reciproco
• bagni separati ( compatibilmente con il budget)

(Olivia Lichtenstein, Le ricette di Chloe Zivago per il matrimonio e l'adulterio)

Crepes al gelato

Queste crepes dolci piacciono davvero a tutti.
Potete variare il gusto del gelato, omettere il liquore, sno velocissime da preparare e hanno un successo assicurato.
Mettendole nel piatto in modo elegante, sono un ottimo dessert per concludere una cena, anche in inverno (il gelato, del resto, non è abbondante).

L'impasto base lo trovate qui, mentre la foto e la ricetta sono prese da Donna Moderna.

 

• 8 crepes (ricetta base)
• 500g di gelato alla crema o al gusto preferito
•  120g di latte
•  100g di cioccolato fondente
•  liquore al piacere

 

 

Farcite ogni crepe con due palline di gelato, arrotolatele a cono, tenetele in frigo (o freezer) 

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. 

Irrorate ogni crepe con due cucchiai di liquore, poi nappatele con la salsa al cioccolato calda.