Queste crepes dolci sono molto eleganti, come suggerisce il loro nome: sono ricche di frutta secca, e ripiene di budino.
Il mio suggerimento è di preparare quest'ultimo un pò morbido, con la consistenza di una crema.
L'impasto base lo trovate qui, mentre la foto e la ricetta sono prese da Donna Moderna.
- 10 crepes (ricetta base)
- mezzo litro di latte
- 1 busta di budino alla vaniglia
- 200g di castagne (ho sostituito con le mandorle)
- noci tritate
- zucchero a velo
- topper alla frutta
Preparare una crema cotta con latte e budino.
Lessate le mandorle pelate e lasciate raffreddare.
Mescolate alla crema.
Unite le noci tritate.
Ripiegate le creps farcite in quattro, e guarnite col topper.
Cospargete di zucchero a velo.
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