Crostata pere e cioccolato

La  crostata di pere e cioccolato ha una base di pastafrolla ripiena della cremosità delle pere, arricchite da amaretti sbriciolati e cioccolato fondente a scaglie.

E' una ricetta di Anna Moroni, presa dal sito della Prova del Cuoco.
Da provare subito, sono certa che è strepitosa!
Ottima anche con le mele.
foto da www.veganblog.it




Per la frolla:

• 300 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 3 tuorli
• 150 gr di burro
• Limone grattuggiato

Per la farcia:

• 2 pere kaiser
• 10 amaretti sbriciolati a mano
• 100 gr di cioccolato fondente spezzettato.

In una ciotola mescolare la farina con il burro a cubetti, versare tutto sulla spianatoia e impastare con gli altri ingredienti.

Mettere a riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto in pellicola.

Stendere la pasta frolla e per 2/3 foderare uno stampo da crostata imburrato infarinato.

Tagliare le pere a fettine molto sottili e appoggiarle sulla pasta, sopra disponete gli amaretti e degli gnocchetti ottenuti con la pasta rimanente.

Ancora sopra aggiungere cioccolato spezzettato a scaglie.

Infornare a 180° per 30 minuti. Appena sfornata spolverare di zucchero a velo.

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